美食 | 蚝油五彩牛肉丁

2021-12-06 01:04:09

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周村帮美食小贴士——

蚝油五彩牛肉丁

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蚝油五彩牛肉丁

牛腩肉

300g

青椒

适量

圆葱

适量

红黄彩椒

适量

葱、姜、蒜

适量

八角

适量

蚝油

两汤匙

糖

一勺

白醋

一勺半

料酒

一勺

花生油

适量

酱油

少许

方法步骤

1. 牛肉清洗干净后切成牛肉粒

2. 铁锅内加水，放入牛肉粒小火慢慢汆出血水

3. 葱姜蒜八角备好

4. 铁锅加热后放入适量花生油，油热后放入葱姜蒜八角及酱油爆香

5. 将汆好水的牛肉粒滑入锅内翻炒均匀，烹入一勺料酒、一勺糖、一勺半白米醋，翻炒出香味

6. 锅内加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖

7. 炖肉的空闲时间里，将彩椒及圆葱清洗干净，切丁备用。

8. 一小时后汤汁收至1/4，加两汤匙耗油开大火翻炒均匀，使牛肉粒饱满均匀地裹上汤汁儿。

9. 将彩椒及圆葱丁滑入，翻炒出椒香和葱香。

10. 咸鲜醇香，流光溢彩，节日里餐桌上一道靓丽的风景。

小贴士

这款菜不要放盐哦，因为蚝油本身就是咸的。

怎么样？是不是简单到不行？还不快点动手尝试下？

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