攻略丨西安美食之传统美食

2022-03-14 01:13:56

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攻略之

传统美食

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首先欢迎来自全国各地的学弟学妹们，作为西安本地土著的吃（可）货（爱）小（学）编（姐），为大家安利一些美食，欢迎本地的同学们补充哟~

传统篇

陕西菜包括陕甘宁青新等地方风味，虽然八大菜系中没有陕西菜，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。

土生土长的西安人曹石有一首用陕西方言演唱的rap《陕西美食》，在这首广为流传，描写三秦大地平民美食的说唱里，一连列举了陕西几十种诱人的美食：腊汁肉夹馍、钟楼小奶糕、灌汤包子、油泼面、裤带面、浆水面、岐山哨子面、牛羊肉泡馍、柿子饼、桂花稠酒……

还有：

字念biáng

大名鼎鼎的回民街，这方面的攻略有很多，本文不再赘述。（主要因为路比较绕，走着走着就迷了，发现巷子深处的美食，但是我记不住具体方位。）

除了回民街之外，西安还有哪些地区，吃货不可错过呢？

一条街吃遍陕西各地美味——永兴坊

位于西安城墙中山门内北侧顺城巷，原地为唐朝魏征府邸旧址，该美食街区占地15亩，紧靠城墙而设，是闹市中的幽静之处。永兴坊整体走的也是古香古色的线路，占地虽不大，但街坊邻里、亭台楼阁却五脏俱全，而且因为是现做现卖的美食，显得这里烟火气十足。

从陕北的子长煎饼到陕南的腊肉，从西府的擀面皮到澄城的羊肉泡，几乎囊括了省内的各色好吃的，这里还有白火石汆汤、淳化荞面饸饹这些省级非物质文化遗产。

1、子长煎饼 △

2、土豆糍粑 ▽

3、御面 △

4、绥德黄馍馍 ▽

名字：永兴坊

地点：小东门内

（PS：这个适合白天去吃，边吃边溜达，距离太白校区8站路，45分钟左右就能到。）

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汇集知名小吃的老字号——东新街

东新街在经过改造后，这里新起了一座名叫“食上东新街”的美食街区，在收纳更多知名小吃的同时，也多了不少时尚气息。随处可见诸如“床前明月光，想喝胡辣汤。”、“雄关漫道真如铁，要吃辣子蒜羊血。”等将唐诗与陕西小吃结合，食上东新街版的唐诗，很有自己的freestyle。

经典菜色：老陈家烩菜、郑家包子、王家桶子鸡。除此之外，还有麦子泡、凉皮、锅盔等地方小吃，甚至还有来自重庆的耗儿鱼，来自江西的瓦罐煨汤等美味。

从上到下依次是：

老陈家烩菜

老米家泡馍

王家桶子鸡

名字：食上东新街

地点：西安民乐园人人乐一楼

（PS：这个适合晚上去吃夜市，距离太白校区7、8站路，半个小时左右就能到。）

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好吃不怕“巷子”深——永宁巷子美食城

名为“巷子”，其实是条美味云集的街区。主打的就是各式各样的陕西特色美食，有陕北的，有关中的，还有陕南的。泡泡油糕、臊子面、羊肉泡馍这些最具陕西代表性的美食都可以一次性吃全，甚至本土的一些老字号也有入驻。

跟其他的美食街区不同，这条“巷子”里，不仅有省级非物质文化遗产美食、中华老字号美食和各地经典小吃，还有手工民俗技艺表演、民间食品加工作坊展示等。

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名字：永宁巷子美食城

地点：永宁国际美术馆地下二层

（PS：这个距离太白校区3站路，15分钟左右就能到。）

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以上为陕西风味综合性小吃街，以下安利几个老字号饭店（由于是连锁店，不附地址）。

老孙家饭庄

西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。

其经营的西部传统特色菜肴：牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为西安市名优菜点，牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”，老孙家元宵（系列）、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。

西安饭庄

西安饭庄建于1929年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名，曾接待过、。

松鼠鱼

葫芦鸡

牡丹腰丝

还有泡泡油糕、菊花鱼、金线油塔、黄桂稠酒等，每次家里请外地客人吃饭都会考虑去西安饭庄。

西贝莜面村

虽然不是西安本地品牌，但也推荐尝试。

向左滑动查看更多图片。

从左到右依次是：

1、西贝面筋

2、黄米凉糕

3、莜面卷

4、石磨豆腐

本次的西安传统美食攻略到此结束啦，更多精彩敬请期待！

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文字：陈祎玮

图片：网络

编辑：彭镁漫

责编：杜歆雨

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