经历了三年低迷的酒业于2016年复苏。大多数白酒公司，特别是上市白酒公司，都取得了销售增长，但酒业仍存在着严重的分化，基地酒厂仍在过冬。
随着春节消费旺季的到来，白酒行业进入了销售的黄金时期。据中国酒业协会公布的数据，2016年1月至9月，白酒行业100元/瓶以下的销售额增长了1.7%，100~300元/瓶的销量增长了16.3%，300~500元/瓶的销量增长了9.3%，500多元的销量增长了6.1%。这也意味着100元以下的增长率低于100元。其中，100元到500元之间的白酒增长迅速。水井坊总经理范向福说，随着收入的增加，中国的白酒消费有了明显的提升，水井坊在上述价格范围内也可以享受到白酒消费升级的红利。
2016年“脱帽”水井车间的成功表现显示出快速增长。根据2016年前三季度的业绩，今年1月至9月，水坊的营业收入为7.95亿元，比去年同期增长28.38%，净利润1.49亿元，比去年同期增长110.60%。
演出比水井发展得更快，而且大多数的葡萄酒和工业都已经出现了.然而，在消费升级的大背景下，我国白酒行业的分化依然严峻，出现了两天大冰火的局面。范向福指出，品牌打造的白酒企业有着美好的生活，但许多基地的酒庄都有着艰难的时光。山东酒业有限公司总经理肖朱青表示，过去，依赖品牌酒厂更新换代的酒厂的竞争力正在减弱，品牌酒厂的酒窖产能也存在着大量的生存空间，“过去的葡萄酒销售是由渠道驱动的，现在被消费者拉走了”。酿酒厂的。
在信息时代和互联网时代，白酒行业也在以极快的速度分化。范向福指出：“渠道分化，信息获取分化，饮酒者分化。”在新的环境下，白酒市场需要迎接电子商务给传统分销渠道带来的挑战，以及信息时代如何更好地与消费者沟通，吸引消费者的关注。“这是每家白酒企业面临的最大挑战。”
