板栗是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析板栗的功效和吃法技巧，并分享一些板栗好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
板栗简介
板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟；
板栗的作用
1.抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4.益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
板栗的食用方法
1.由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。
2.板栗去皮方法生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
板栗的家常做法
【煮板栗】
★ 菜品介绍
板栗含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
它性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称肾之果。
但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
★ 所需食材
主料：板栗 1500克；清水 适量
★ 做法步骤
1/7. 板栗用清水洗净。
2/7. 用刀在背上划一刀。
3/7. 划好的板栗用水泡个半小时。
4/7. 然后倒锅里大火煮，煮得微熟的样子。
5/7. 把锅里的水倒掉，把锅中水炒干，注意隔时翻炒，免得炒焦。
6/7. 炒至板栗开口大多裂开时就可以了。
7/7. 剥好粘蜂蜜吃。
【板栗燕麦粥】
★ 菜品介绍
板栗和燕麦一起熬煮的粥，既有板栗的清香和绵软，又有燕麦脆脆的口感，真是好喝极了。
★ 所需食材
主料：大米 适量；燕麦 适量；板栗 适量：水 适量
★ 做法步骤
1/4. 烤栗子去皮洗净放入碗中待用（其实生板栗做出来味道更好，因比较难剥，就买了外面炒熟的用了）
2/4. 大米和燕麦倒一起淘洗净
3/4. 三种材料一起倒入锅中加水设置煲汤功能，煮至汤汁浓稠即可
4/4. 煮好的粥香甜软糯
【板栗烧肉】
★ 菜品介绍
平日里吃惯了妈妈的手艺，如今做了妈妈也想让孩子尝尝我的手艺。承认自己是个吃货，想把对儿子的爱体会在生活的方方面面，今天也是陪他疯够了，趁他熟睡的当儿，溜去厨房烧了这个明天给他加菜，好甜蜜(?▽?)
★ 所需食材
主料：猪五花肉或腩肉 500克；八角 2个；肉蔻 1个：香叶 1片；肉桂 1块；洋葱碎 适量：蒜末 适量；料酒 2汤勺；冰糖，盐 适量：板栗仁 适量；老抽，生抽 适量
★ 做法步骤
1/3. ‘儿子在帮我剥栗子皮’
锅里下油，烧热。洋葱碎蒜碎下锅煸炒出香味，下入洗净切好的肉翻炒，加料酒烹香，下入八角，肉桂，肉蔻，香叶翻炒出香味。下入糖（冰糖，白糖均可），炒糖色。
2/3. 肉上糖色后，倒入酱油和生抽（两种都放味道比较鲜美）翻炒。待肉沾匀酱色后加入开水没过肉2㎝，下入板栗仁（豆腐皮结或炸烤麸）。转小火慢炖一小时，中间要定时翻锅。出锅前尝咸淡做适当调味，大火收汁后可出锅装盘。
3/3. 等着吃吧！手机相机拍的不够漂亮，我的红润油亮，鲜香四溢的板栗烧肉～期待儿子明早醒来看到这菜的表情
板栗是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习板栗的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的板栗做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。
