乌鲁木齐人,自己都会去吃的美食老字号(上篇)

每一个乌鲁木齐人的心中，应该都有一家让自己一直惦记的老字号餐厅，吾吾子羊羔肉、寒梅椒麻鸡、三号黄面烤肉、17号抓饭、魏家羊羔肉、马氏点心……这些曾经给味觉带去过特别感受的记忆，是久久挥之不去的。美食小编乐乐为大家搜罗来了乌鲁木齐32家老字号餐厅，在这里，我们慢慢回忆这座城市的味道。

吾吾子羊羔肉

历史：逾百年

地址：和平南路（图中A处）

和平南路的吾吾子羊羔肉应该算是乌鲁木齐正宗的老字号了，从早期的木轮车售卖方式，到如今固定的店铺，光阴飞逝，食客的热情却丝毫没有减弱。

吾吾子羊羔肉的生意每天都很火爆，很多老客人经常为了尝一口羊羔肉排很长时间的队。这里的羊羔肉格外诱人，味美肉嫩，就是老年人吃在嘴里也嫩滑可口，凡是吃过的没有不说好的。刚出锅热腾腾的羊羔肉，肥肉雪白、瘦肉纹理清晰而细嫩，肥瘦相间，鲜嫩可口，不腻不膻。不断散发出阵阵香味，真是悦目而诱人，让人顿时食欲大增。再沏碗三泡台，美美地过一顿嘴瘾，全身都感觉很满足。这三泡台中有茶叶、红枣、枸杞、桂圆、冰糖，补气又解腻，茶味浓而醇香与羊羔肉堪称绝配。

据乐乐了解，目前店主是刘玉珍母子，刘玉珍的手艺也是从公公李占寿那里学来的。刘玉珍讲述，清末，公公李占寿的爷爷和父亲从陕西来新疆迪化（现乌鲁木齐），推着木轮车走街串巷，售卖羊羔肉。生于1921年的李占寿，从小跟着父亲打杂，传承了家族手艺。

这在《乌鲁木齐掌故》中也有记载，解放前，在南关梢门子（现解放南路以北附近），回民李占寿做的羊羔肉很出名，人们都叫他“吾吾子”。

李占寿在世时，将羊肝夹羊尾巴油递给食客当“广告”。如今刘玉珍母子延续着公公的传统。当年，刘玉珍学会了公公的剁肉手艺，如今儿子李敏从她手中也学会了。熟悉的顾客，都指定让李敏剁肉，因为肉不碎，还能肥瘦兼顾。这也练就了他相当了得的刀工，用匕首轻轻一划拉，羊的各个骨节都开了，就像扯布一般，很轻松。

如今，店里的师傅已经变成了李占寿老人的孙子。不变的是，店面招牌没变，孙子沿用了爷爷的名号“吾吾子”，羊羔肉还是那般鲜嫩。

三号黄面烤肉

历史：近百年

地址：乌鲁木齐五一路24号（图中A处）

黄面、烤肉是新疆的民族特色小吃，已有几百年的历史，多数新疆人视为挚爱，而杨家黄面现已有三代人的历史。最早杨先生爷爷挑着扁担走街串巷的买黄面，后来杨先生父母从1979年接手经营，在原五一市场三号开了黄面店，一开就是30年。2003年杨先生继承了家族的手艺经营至今。这家真的算是名副其实的老字号了，近百年传承下来的味道当然也绝非寻常。

三号黄面烤肉的黄面很劲道，柔韧滑爽，油光锃亮的凉皮子很厚实，让人看得就很眼馋。好的食材配上好的调料才能发挥出食材最优秀的一面，这里的汤汁很特别，是随着天气变化更换调料研制而成的：冬季，用热汤汁浇黄面为热黄面，有暖胃的作用；夏季，汤汁口感酸香，解暑清凉。这浓稠的汤汁里面除了醋、蒜、辣椒面以外，还有芹菜丁和鸡蛋花等材料。使得黄面吃起来酸而香，辣而不刺激，还有淡淡的芹菜味，十分清爽开胃。

来盘凉皮或黄面，再来几串烤肉，凉热结合，荤素搭配，这样豪爽地吃上一顿，心中不觉会呐喊一声：这就是咱正宗新疆味。想去吃的食客一定要早早去，下午五六点去可就没有啦。

魏家羊羔肉

历史：50年多年

地址：新市路206号（图中A处）

上世纪60年代，一个推车一锅羊羔肉，上世纪80年代，一个摊位一群食客……位于南门一带的魏家羊羔肉至今已有50多年的历史，不变的是越来越好吃羊羔肉和门庭如市的食客。

一盘羊羔肉、一碗酸汤馄饨、一碗菠菜面、一盘水饺。魏家羊羔肉的三代人一直追寻着传统的新疆味道。

一大盘羊羔肉端上来，看着就垂涎欲滴，肥瘦相间羊羔肉，配上一把皮牙子，放入嘴中，先是皮牙子的辛辣味，随后是羊肉的清香和皮牙子的甜味，感觉这羊肉嫩得入口即化，非常可口，油而不腻。不禁让乐乐感叹，这就是真正的原汁原味吧，太鲜美啦！此时再来一碗枸杞、桂圆、冰糖冲泡的大碗茶，一口下去，全身都感到十分满足。

据老板说，他们家做羊羔肉特别注重羊羔肉的选料，煮出来羊羔肉才能色香味嫩，不膻不腻。火候把握也是关键。他们现在还在不断改良工艺，一直在追求完美的传统美食。怪不得这家的羊羔肉味道越来越好了呢。这里除了羊羔肉还有菠菜面和酸汤馄饨，既然到了这里就一一品尝吧！

百花村怪味凉面

历史：50多年

地址：乌鲁木齐红旗路百花村（图中A处）

据说百花村是从上世纪60年代开始营业，创业开始时是个很大的四合院，有各地的风味，一地一间屋，所以叫百花村。而百花村的凉面则是这里的金字招牌美食。

上世纪90年代末，乐乐还在广场附近的八中读高中时，百花村就是让午餐时光变得更加美好的地方。那会儿，和小伙伴一起，拉着小手，哼着小曲，吸溜着被浓浓的汤汁裹着的百花村凉面，幸福莫过于此了。

时光荏苒，我们的眼角已经起了皱纹，而百花村的凉面依然滑溜如故。等待汤汁滋润的面条根根劲道，充满弹性，油光锃亮，一勺汤汁浇上去，还没让面条翻滚起来，我的口水已经在口腔里飞奔了。百花村的凉面，有两种口味：麻酱凉面和怪味凉面。女孩纸们多数喜欢吃怪味的，因为有点甜头，回味无穷。麻酱凉面则适合粗犷的汉子，因为它口味比较重，加的面酱比其它馆子的要多，酱里含有花生、芝麻，浓香四溢，香味扑鼻，瞬间使人食欲大增。

李氏饭馆

历史：31年

地址：鲤鱼山路和新医路交汇口西北角（图中A处）

老字号餐厅通常都会有自己的招牌美食，医学院旁的李氏饭馆有几道重磅招牌，适逢饭点最招牌的卤猪蹄都要排队等候，另外基本所有来这里吃饭的人必点一份怪味凉面。

乐乐有很多关于李氏饭馆的记忆，和好多朋友曾经来这里吃饭的经历会像电影画面一样，一帧一帧在眼前闪过。曾经咽着口水，等待着下一个猪蹄就是自己的，最担心的就是称猪蹄的厨师把蹄子上的皮碰掉了，那可是猪蹄上最软糯，最经典的部位，因为卤得到位，如果皮被碰掉了，就剩骨头，我可是会很不开心滴。

此外，很多人来此要吃怪味凉面，而乐乐偏爱怪味凉皮，凉皮筋道，每一根凉皮的表面似乎和人的皮肤一样都有细细的毛孔，于是就能很好的吸收汤汁的精华之所在，怪味就是要透着淡淡的甜，汤里泡着的花生米也很香，你若来此，一定要都试试哦！

据李氏饭馆的工作人员吕女士介绍，李氏饭馆算算有31个年头了，是由今年66岁的李老太太自主研发的品牌，李老太太本人是味觉和嗅觉都很灵敏的，凉面的汤汁和卤肉的汤汁都是她多年来自己钻研探索的。最早，李老太太在医学院门诊对面的制药厂门口只是搭了棚子卖凉面，后来慢慢发展到了今天的规模。李氏的凉面和猪蹄，已经成了不少乌鲁木齐人每隔一段时间必要来尝的美味。

17号抓饭王

历史：29年

地址：乌鲁木齐和田街268号 （图中A处）

1985年·买买提阿吉在五一市场17号开了家20多平方米的抓饭馆。因为门面房是17号，“17号抓饭王”慢慢就被叫开了，一直沿用至今。

据说，抓饭馆刚开不久，生意就十分火爆，很多客人没有座位，只能站着等，有些急着上班的客人干脆就站着吃。最多的时候一天卖了一万七千元的抓饭，用掉25只羊。这29年来换过老板，搬迁过，但唯一不变的就是这味道。

17号抓饭王的抓饭口味正宗而且种类很多，素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭……一盘伴着羊肉和胡萝卜清香的抓饭端上桌，泛着油光、闪闪发亮、米粒颗颗分离，上面还有一块让人看着直咽口水的羊排，舀一勺送入口中，再咬一口羊肉，吃起来十分过瘾。还有晶莹剔透的葡萄干配着抓饭吃，香甜可口，让人感觉一点也不腻。此时再来上一杯新疆地道的酸奶，酸甜可口开胃，禁不住想再来一杯。

老王家凉皮

历史：29年

地址：天汇路341号（图中A处）

老王家凉皮早在乐乐上大学的时候就已经去吃过了，那应该是来自2000年的记忆。当时店铺开在铁路医院（现为新疆医大第五附属医院）的旁边，饭点过去还要排队，通常吃凉皮的时候，还要配几串小烤肉，这就是超级完美的一餐了。吃完了，姐妹们多数要把汤汁也喝了，这才算过瘾了，最后还常常打包几份带走。后来才知道，当时的老王家已经开了15年了，最早的地点是在铁路医院的对面。

老王家的凉皮是淡淡的白色，皮薄，面皮表面有细细的孔，乐乐注意观察了，好吃的凉皮表面不是特别光滑的，都有细细的如同人的皮肤般的毛孔，医学院李氏饭庄的凉皮就是这样的，这样的面皮在浇上汤汁后，汤汁不易滑落，能够牢牢吸附，达到入味的效果。老王家的凉皮和凉面特色也在他家的怪味汤汁上，透着淡淡的甜。味型和百花村、李氏饭庄的怪味还是有所区别的，爱怪味系列的食客不妨也来尝尝。

在这里，小烤肉也是必点的，凉皮的最佳搭档是也。现在回忆起老王家凉皮的味道，除了淡淡的甜，还有很多是关于大学时代的青涩记忆，让人有再回到校园里走走的冲动。

怪味凉皮和凉面的价格，大份7元，小份6元。

姚老三西安名小吃

历史：25年

地址：天山区北门教育学院对面（图中B处）

新疆日报社对面也有一家

一说起乌鲁木齐的西安小吃，很多人的脑海中都有“姚老三”的记忆，乐乐相信这里的味道是让食客更加挥之不去的。从一间橱窗大小的店面到有两家大店面的“姚老三”西安名小吃，在乌鲁木齐已经有25年历史了。

据老板介绍，89年开店，店面就是现在北门店的那个小橱窗，那时主要就是肉夹馍和凉皮、馄饨。到了中午，很多人都在外面排队等肉夹馍，后来生意越来越好，店面也在不断扩大。06年又在红山开了分店。

一份凉皮子，上面撒上辣子油、醋……瞬间让油亮的凉皮有了新的姿色。夹上一筷子，绵软润滑，小编觉得这家的凉皮十分的厚实，吃起来也很筋道。此时再来一份腊汁肉夹馍，这顿饭才能是圆满的。酥脆可口的白吉馍，火候到位，馍中的肉，肥而不腻，酱汁浓厚。咬上一口，回味无穷。

如果不吃羊肉泡馍，就等于没有吃西安小吃，乐乐觉得这家的羊肉泡馍味道比西安本地的还要好吃。一大碗羊肉泡上桌，看着小小的馍和上面纹路清晰的肉片，闻着清香的羊肉味，左手拿勺，右手执筷，这美食不能再等待了。一口鲜美味浓汤下肚，整个身体都能感到温暖，还可以在泡馍中放入辣酱、糖蒜，别有一番风味哦。小编觉得很神奇的是吃到最后，汤都被馍吸干了，但是这馍依然很筋爽，没有泡散。这就是姚老三，让人回味无穷。

安老太新疆第一碗

历史：24年

地址：乌鲁木齐天山区文艺路19号(宏源大厦斜对面)（图中A处）

1985年安桂风女士在文艺路一带开了一家“西安鼓楼风味羊肉泡馍馆”，因碗大实惠、味道鲜美，每到吃饭的高峰时间，就门庭爆满。后来，这家店改名叫“安老太新疆第一碗”。

一进门就可以看到一个蓝色的板子上写着羊肉泡的吃法，有干捞、口汤、水围城、宽汤，顾客可以自选，一样的料不同的吃法能感受不同的情调，真是美食的另一种境界。这里的羊肉泡馍和西安正宗的有点不一样，里面除了馍、粉条、羊肉外还添加了木耳、黄花菜，虽说是改良了，但是用的还是西安人经常用的食材。添加了这两样食材后，羊肉泡馍的汤汁喝起来不会很油腻，味道也更鲜美。

这里最有名的还有酸汤水饺，乐乐点了一份小碗的，上来时，乐乐都惊呆了，这么一大碗，确定是小碗的？回答是肯定的，这里的分量真的很超值！这汤里面的料还真不少，有木耳、油麦菜、黄花菜，营养丰富，酸汤可口，这里的主角羊肉饺子，肉馅饱满，一个饺子放在嘴中，慢慢品味，羊肉一点也不膻，其中的皮牙子还是脆的，在口中吱吱的响，还带着略微的甜味，饺子一个一个吃掉，根本停不下来。

郁香拌面

历史：24年

地址：乌鲁木齐文艺路（图中A处）

文艺路上的美食很多，是很多食客不容错过的地方，但是很多人依然会选择郁香拌面。据老板介绍，24年前他在团结路开了郁香大盘鸡拌面，2006年把店搬到了文艺路。而这么多年过去了，不变的是大盘鸡拌面的味道和面的劲道。

乐乐虽然很能吃，但觉得还是无法征服一盘拉条子，但来到郁香拌面，一切都改变了。大盘鸡一上桌，鸡肉裹满了汤汁，一看就很有食欲，随后一盘子色泽鲜亮，粗细均匀的拉条子端上来了，把大盘鸡均匀地倒在面上，拿筷子大拌特拌，让每一根拉条子都运动起来，猛猛地把汤汁都吸到面中。这汤汁里有煮化了的土豆，让汤更浓稠，面裹上一层后也更加有味。“吸溜”一下，非常柔韧，口感劲道，汤汁浓郁，一大盘的面瞬间就可以扫个精光，作为女汉纸的小编，真忍不住想再叫上一个加面。

西安有油泼辣子面，新疆有辣皮子滚肉拌面，郁香的辣皮子滚肉拌面也是相当美味，浓汁油亮亮的，入口嫩滑、香味浓郁。这里还有茄子肉拌面、过油肉拌面、辣皮子滚拌面、土豆丝拌面、圆菇肉拌面……总有一款能满足你的味蕾。

原体育馆路哈斯木烤肉店

历史：24年

地址：东环路281号（图中A处）

记得小时候总会被路口的烤肉馋得走不动路，这家1990年开在体育馆路的哈斯木烤肉王，现在已有24年历史了。

一进到原体育馆路哈斯木烤肉王，会有两“惊”。第一“惊”是这烤炉上满满当当地排满了烤肉、烤羊肝，嗞嗞作响，在烟雾中飘着孜然的味道，再盖上一个烤馕，看着禁不住地直咽口水。最主要现在还没有餐点，就这样火爆！第二“惊”是这价目表。烤肉2元一串，烤羊腰子8元一串，黄面4元一份……这难道是很多年没有换了吗？这样便宜真是不敢相信！据老板介绍，今年年初才调的价，原来烤肉是1.5元。

这样便宜大串的烤肉可以真正能体验到大口吃肉的感觉，只能用爽来形容，一盘子烤肉上桌，颜色焦黄、油亮，味道微辣、不膻，满口充斥着孜然和羊肉融合在一起的香味，几块瘦肉配上一块肥的，那个香劲让人想不停地一串串吃下去。

这家还有招牌的黄面，据老板介绍，这家店是他的爸爸哈斯木开的，从1990年开时就不断地改进黄面的汤汁，很多人都喜欢这里黄面的酸爽。恰恰是这黄面，让食客更有战斗力，吃更多的烤肉，真是太过瘾啦~小编觉得在这里吃饭还很温暖，刚进门就有维吾尔族的小伙子热情地给我们打招呼，虽然有点听不懂在说什么，但是那一直挂在脸上的笑容让食客很温馨。这家店也是因为这一点让很多食客选择它，爱它。

吕氏馄饨包子大排档

历史：20余年

地址：天山区青年路19号附4号(五星大厦对面)（图中A处）

早上来一碗小米粥、一碟小菜、两个包子，就可以幸福一个早上，位于五星路交汇处的吕氏馄饨包子大排档，就是制造这幸福的源泉。一转眼20多年过去了，不知道伴随多少人多少个清晨。

据乐乐了解吕氏馄饨包子大排档的老板姓吕，经营店铺多年，味道一直不曾改变。而且老板知足常乐，没有开分店，只求把现在的店做好。

这家的包子土豆牛肉包子、纯肉包子、一品素包子三种，这里的纯肉包子是猪肉大葱馅的，口感柔软，鲜香不腻，咬一口，鲜美的肉汁盈溢整个口腔，再蘸上少许陈醋，不仅令肉馅更鲜，而且吃得胃里还暖暖的。再配上小米粥、糊糊或是绿豆粥，感觉自己此刻才算是真正清醒了过来。

中午到这里还可以吃到正宗的西安风味的臊子面、油泼扯面，分量足是这里的最大特点。周边的上班族、学生都可以到这里吃饭，不仅美味，上菜速度也很快。乐乐在这里一定要推荐一下蒸馍肉夹馍。我们平时吃的肉夹馍的饼子都是脆皮厚饼，但是这家的蒸馍肉夹馍的饼子是软软的，可以充分的吸收酱汁，其中的肉炖的也很烂，咬上一口，感觉整个美味可以在嘴中融化。

老三样厨房

历史：22年

地址：新华南路605号（图中A处）

到了老三样厨房，当然必点三样老菜——红烧小黄鱼、红烧排骨、白菜粉条红烧肉。而乌鲁木齐的老三样厨房，让乐乐推荐的三大理由就是——便宜、实惠、量又足！

说实话，乌鲁木齐这两年的饭菜价格确实涨了不少，连碗牛肉面都涨到了十几块，不过，如果你来老三样，真的会根据菜量惊呼便宜。老板文腾坚持多年来亲自下厨，所以多年来菜的味道基本保持不变。

据老板介绍老三样最早开在新华南路的华侨宾馆旁边，后来辗转了好几个地方，来到现在这个位置，一开就又是7年，去年楼上又增加了一层，就这样每天中午还常常会遇上排队。

这个餐厅是乐乐的一个朋友推荐的，这里也是他们经常吃工作餐的地方，第一次去吃，点了小黄鱼和椒丝腐乳空心菜，菜很简单，口味都重，但浓重的口味往往能够加深人的味觉记忆，以至于后来每每到此都要点这两道菜，并能够忆起第一次吃到这么便宜的美食的开心程度。只是冬天，空心菜不常有。如果想要品尝的小伙伴等开春以后吧！

这里的菜口味都很重，都下饭，除了经典的老三样，宫保鸡丁和鱼香肉丝也不错。老馆子的家常菜，必有拿手的地方！

鑫星月回民饭庄

历史：20年

地址：乌鲁木齐新市路（图中A处）

乐乐觉得拌面光吃一种口感的肯定不过瘾，位于新市路的鑫星月回民饭庄的碱面拌面一定不能错过。老板马跃林二十年前就在红山开了这家鑫星月回民饭庄，后来搬到了新市路，这特色的碱面拌面也是越做越攒劲了。

小编这里一定要赞一下这家店的上菜速度，朋友圈还没翻几页，面就上桌了。根本不会听到“等一等，马上好”这样的词。这里的面颜色偏暗，也不像平常的面那样光滑，恰恰是这样凹凸不平的表面才能挂上浓郁的菜汁，吃起来更有味，一筷子面下去，不得不称赞如此的劲道爽口。据老板介绍，20年中他不停地在改良碱面拌面，碱面还放了鸡蛋，来增加面的口感。

这家店的拌面有四种口味：过油肉、韭菜肉、辣子油和土豆，但是一种口味哪能满足吃货们挑剔的味蕾呢~所以老板的菜单上有“菜杂烩”，过油肉、韭菜、辣子、土豆、蒜台、芹菜、西红柿烩在一起，这些美味汇聚在一起的时候，土豆面面的，被切成丁的蒜台和芹菜在嘴中脆脆的，每一口都饱含着汤汁，这样的美味真的是妙不可言，不容错过。

南瓜锅贴羊肉馅饼清汤丸子
历史：18年
地址：乌鲁木齐北门八一剧场（图中红点处）

北门八一剧场里的这家老店叫桂英快餐，不少食客应该都来吃过，并且都管这里叫丸子汤馅饼店。这家店在八一剧场里边开了有18年了，而且有意思的是，经常来这里吃饭的食客都能达到统一的共识，就是老板娘可是个暴脾气！第一，她收多少钱，你不要去细问，汤多少钱？饼多少钱？因为她肯定是不会算错帐的；第二，饭什么时候上，你不要去催，该什么时候上自然就上了，因为她也是心里有数的。

当然，老板娘的坏脾气叫大家看来通常是被食客的依赖性习惯养成的。当然，这里小编乐乐要给大家爆个内幕，最近乐乐认识了老板娘的家人，据说老板娘人性格豪爽，生性耿直，所以才给食客留下了暴脾气的映象。

因为单位离北门不远，乐乐每隔一段时间就要去来上一碗丸子汤，再配上半个牛肉馅饼。她家的丸子汤，汤底有辣味，是胡椒带来的，能带给身体温暖，白菜也是煮得很软软趴趴的，就算是大热的天来吃，出上一身汗身子能很舒爽。这里的馅饼，现在已经全部使用牛肉馅了，皮脆饼香。这些简单的口感，带来的往往会是美好的滋味，也许这也成就了一张饼一碗汤十八年的故事。

乐乐五年前第一次来吃，直到上个礼拜才终于第一次吃上了这里的南瓜锅贴。默默地说一句，估计以前主要是不敢问老板娘还有没有南瓜锅贴了。南瓜锅贴味道偏清淡，锅贴有淡淡的南瓜的清甜，喜欢浓郁口味的人还是最好选择牛肉馅饼。
现在这家老店也开起了连锁店，文化宫就有一家，据乐乐目测，老板应该是90后，希望年轻人能好好把手艺传承下去。

红山擀面皮

历史：17年

地址：揽秀园西街76（图中A处）

大街小巷总会有红山擀面皮的身影，哪家是第一家开的已经无从考证，但是最好吃最正宗的红山擀面皮大家都知道在红山转盘附近。

1997年，贺红才把陕西老家特色的擀面皮带到了乌鲁木齐，开了家小店。当时开店很忐忑，不知道陕西的擀面皮能否得到认可。因为新疆本地的擀面皮厚实，汤汁浓厚，而陕西的擀面皮薄而透亮，味道偏辣，但是没想到很快得到了食客们的青睐。

据老板介绍，他家的擀面皮、牛筋面、高旦面用的都是老家的传统工艺，之所以香还取决于熬的辣椒油。辣椒面放在上等的油中小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。这样才能使擀面皮吃起来更香辣。

来一碗擀面皮加牛筋面，面皮透亮，沁入辣椒油，看起来很有食欲。这擀面皮口感硬，韧度高，任它在口中咀嚼，越嚼越有味。这里的牛筋面表面有细泡，感觉会呼吸一样，把所有的汤汁吸收到自己的身体里，口感更是筋道软滑，后味无穷。不愧是乌鲁木齐市人心中的招牌小吃。

罗嘉米粉

历史：17年

地址：乌鲁木齐人民电影院斜对面（图中C处）

乐乐可以说是对米粉有一颗狂热的心，爆辣的、酸菜的、拌的、炒的、汤的……都不会放过。吃过很多米粉，但就是钟情于罗嘉米粉。这家位于人民电影院斜对面的罗嘉米粉已经有17年的历史了，乐乐很多在外地上学、工作的朋友，每次回来就要到罗嘉吃米粉，有些人感慨这米粉能不能快递到内地啊。这样的味道是不是有点乡愁的味道？

97年开店的时候，这里只有鸡拌、牛拌、鸡炒、牛炒四种米粉，现在还有野蘑菇的、酸菜的、汤的，而且里面都加入了泡菜，味道很独特。周围很多的朋友说这家的米粉味道比起十年前，好吃了很多。

乐乐很喜欢这家的拌米粉，酸白菜和酸豆角配上酱香浓郁的肉酱，味道十足，酸辣、酱香让人吃了还想吃，细细品味里面的肉，都有点舍不得咽下去。这里的粉是属于细粉，吃上润滑爽口，配上这酱料，味道真是绝了。如果不能经常来这里吃，还可以买这里的肉酱，带回家各种拌起来。

乐乐特别建议拌米粉不要选择太辣的，否则会遮盖了米粉和肉末的原味。

西北路车站烤羊心管

历史：16年

地址：友好南路西北路车站旁门洞内（图中红点处）

乐乐听说这家烤肉店至少也有十年了，大家都把这里叫西北路车站门洞烤心管，乐乐曾经专程来吃过，不知道是什么原因刚好没有碰上店家出摊。近几日天气转暖，烤肉摊想必是出摊了。昨天和几位朋友相约而去，远远就闻见孜然遇到热炭飘出的滚滚香气。乐乐这里要提醒一下，车站旁的门洞内有两个烤肉摊，多数人都赞右手边这家。

这里的烤心管果然名不虚传，有人也叫烤心顶，都一个意思。来的朋友推荐说，可以多吃几串，这是结缔组织，不会发胖。也正因此，乐乐就此吃得停不下来了，这真的是乐乐在乌鲁木齐吃到的最好的烤心管了。趁热吃，心管热而软，入口有弹性，因为提前腌制的效果，可以说味觉上让人回味无穷，孜然不知道怎么就和辣子相遇了，这香气太迷人了。抱歉滴说，乐乐想着写着，已经开始流口水了……

（切开的烤塞脾）

除烤心管外，烤羊肠子和烤塞脾（我们新疆人读sei脾）也是来这里的必吃。羊肠子因为有了羊肉的滋润，甚为肥美，配合羊肠的韧性，很有嚼劲。烤塞脾一串两个，为了方便吃，老板会用刀切开，这样塞脾里的香喷喷的由羊油、羊肝和洋葱组合而成的馅料不会掉落。很多人不喜欢吃肥腻的东西，但是因为有了洋葱，这里边的馅不仅不油腻，还有一丝回甜，实在是太赞了。作为一个土生土长的新疆人，我为新疆有这样经典的美食而自豪！

最后再啰嗦一句，心管和肠子都是1.5元一串，超便宜的哦！

马氏达吾拌面

历史：16年

地址：乌鲁木齐幸福路南3巷17号（图中A处）

位于幸福路美食街口的这家拌面馆已经有16年历史了，乐乐上大学的时候每个星期都会到这个拌面馆吃个拌面，把这里各种拌面吃上一遍，差不多一个学期就过去了。想必很多在附近上学的人都会有这家拌面的记忆吧。

一进拌面馆，老板娘就开始热情地打起招呼。然后麻利地给你找位子坐下。辣子肉拌面、茄子肉拌面、酸菜肉拌面、大杂烩拌面十多种拌面包揽了很多人所需的口味，而且还能根据你想要的菜来做，再挑食的人在这里都可以吃到心满意足的拌面。如果都想吃，那就莱份大杂烩拌面，里面还可以放点酸菜，保证这美味吃上一次就会想第二次。

在这里吃饭，很多人都会有一个疑问，这么多种的拌面中竟然没有风靡新疆的过油肉拌面，乐乐在这里一定要好好地说道说道，这里所有的拌面配菜都是过油的，味道很赞，一口菜吃下去，就会有胃口大开，不单单是其中西红柿的酸味使人开胃，浓郁的汤汁裹着面，更是诱人食欲。这里的拉条子拉得柔软，筷子夹起来十分的Q弹。吃起也很有嚼劲，算是外柔内刚的拉条子。而且这家拌面分量很足，两个女孩子吃一盘子就饱饱的了。

据老板介绍，一个午餐可以卖掉100多盘拌面，每天到了餐点，这里排上10分钟的队才能吃上饭。想来吃的小伙伴一定要耐心等待哦！

伊犁阿社面肺子

历史：15年

地址：建中路中段丁字路口处（南门新华书店东侧巷内）（图中A处）

过年期间，一位上海朋友回来过年，初四见面，她就嚷嚷着要吃面肺子了。乐乐推荐到南门新华书店东侧的小巷内寻找。她说一走进南门这条满是美食的巷道，就能看到好几家面肺子。这么多家，多少会有选择困难症。她和乐乐一起尝了这条街上的几家，最后一致对已有15年历史的伊犁阿社面肺子情有独钟。

每次到这家面肺子馆，热情的阿社老板娘就忙前忙后地招待。闻着面肺子的味道，会忍不住吞咽一下含在口中的口水。据老板介绍，上世纪90年代在伊犁时就开始跟着伯伯做面肺子了，每一道工序都是伯伯一次次改良出来的，做出来的味道特别的好，顾客很多。

1999年阿社来到乌鲁木齐，在南门夜市开起了面肺子摊，做起了老板娘，后来在南门一带的巷子里有自己的店面。有些食客不惜为了一碗面肺子花几十元的路费，有些老顾客吃着面肺子还有些抱怨：为什么不多开几家分店呢？当然，老板娘也在努力着，今年已经在新民路美食街开了分店，把美味的面肺子带给更多人。

浇上辣椒油、蒜泥、孜然、香菜的面肺子一端上来，拌一拌，先猛猛的来上一口酸辣开胃的、透着香气的汤，接着来几块软嫩爽滑的面肺子，吃起来好满足。还有，这里的米肠是又糯又鲜，面筋有味又有嚼劲。此外，乐乐还要隆重推荐她家的炒面肺子，孜然味很浓郁，配上啤酒，美味指数绝对盖过“啤酒加炸鸡”！

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