早上5点。冬季，内蒙古自治区锡林郭勒盟太布寺旗草原漆黑寒冷，而农场主安志此时已开始巧妙地加草、浇水、擦胸、挤奶几头“黑白花”牛。
十年来，这样的生活一天都没有被打断，但现在她开始计划出售伴随着她昼夜的牛。
“自从我来到这个社区，我就什么都受了。关节炎、腿部疼痛和手痛都是正常的疾病。但我就是赚不到钱。”安志说，近几年来，养殖成本上涨过快，牛奶价格上涨太慢，养牛几乎赔钱。现在大家都在等着，牛奶价格还会再涨两年，如果你涨不了，你就得卖掉。
十年前，安志卖掉了城里的房子，攒了7万元买了四头牛，怀着致富的梦想，全家搬到了当地的一个奶牛场。她说：“现在我要回去了，我没有工作，我没有房子，我被耽搁了10年。”
21世纪初，奶业被认为是我国的朝阳产业和丰富的产业，许多省、自治区纷纷开始建设奶牛场和奶牛场。在内蒙古，高峰期有4000多个牛奶站，平均有6个村和镇。
在政府的鼓励下，数千人加入了“牛军”。在此基础上，我国奶业形成了“千家万户分散养殖、集中挤奶”的奶业模式。
“起初呼和浩特只统计了150000头牛，但在两年内猛增到100万头。想想看它有多难。”内蒙古社会科学院经济研究所所长于光军说。
2008年，三聚氰胺事件曝光，中国乳品行业开始了一场改良革命，质量要求达到了前所未有的水平。在广泛的自由养殖模式下，大多数奶农的奶很难达到新的标准。
呼和浩特市图默特左旗北店村的奶农刘润发说：“现在，牛奶站根本不喜欢我们的散户投资者。他们三天后就在找麻烦。”如果你不及时说出钱来，你会说牛奶中有三、五天的抗药性，你只能倒出来。“
不断上涨的饲养成本，再加上不合格的牛奶质量，使得大量饲养奶牛几乎是无利可图的。近年来，许多奶农开始出售奶牛，并找到另一种生存方式。2012年底，牛肉价格飙升，全国各地出现了广泛的“卖牛潮”。
，以前的卖牛现象是区域性的，“但这次是全球性的，到处都是盛开的。”
呼和浩特市附近有许多“牛村”，但记者最近访问时，“牛村”又冷又清，很难找到奶牛。
据企业估计，在过去两年里，内蒙古最大的奶制品区有50%的散户投资者已经撤出，而第二大地区黑龙江的散户投资者已经屠宰了60%和70%的奶牛。目前，我国奶牛的实际数量远远低于账面数字。
据统计，2008年有超过260万奶农，2012年不到200万。据估计，今年的家庭数量将下降10%至20%。
事实上，在奶业改革之初，中国期望散户投资者撤资，并开始加快“规模化经营”布局，希望弥补散户投资者退出后的原料奶供应缺口，但大型牧场建设却遇到资金、土地等瓶颈，发展速度远远低于预期。
散户投资者大幅减少，牛奶供应不足，导致今年下半年以来全国“牛奶短缺”。经过近五年的沉默，牛奶再次成为热门商品-“争夺奶源”现象在各个产区非常普遍。
余光君认为，“千家万户”向“规模化集约化”的转变，仍是我国奶业发展的趋势。由此产生的奶源紧张，这是转化的成本，这是一个短期的痛苦，这将最终通过。
