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夏星梅菜扣肉,肉香四溢、肥而不腻,下饭神作简直了!

2020-11-13 22:38:44


梅菜扣肉

Pork with Preserved Vegetable

配料:五花肉、水、梅菜、食用调和油、食用盐、大蒜、生姜、葱、米酒、辣椒、天然香辛料、酱油

产品规格:200gX20包

简要介绍

口感特点

口味:咸鲜味。肉质软烂,肥而不腻。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,可以说是恰到好处。

历史由来

     “梅菜扣肉”有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻。

    夏星梅菜扣肉精选横沥土桥梅菜芯,配以葱、姜、蒜、八角等优质原料,通过夏星食品研发人员的精湛工艺完成传统中餐美味的标准化烹制。这道菜的特点是:肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

      ·营养价值及配料 ·

五花肉       五花肉,是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属。五花肉不仅好吃,还含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸。五花肉中的蛋白质接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

梅菜       梅菜,主要产地是在梅州地区、惠州地区,相传为梅仙姑送的菜种,故叫梅菜,惠州也有种植梅菜。是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为"惠州贡菜"。用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。

   据华南农业大学化验中心测定:梅菜含糖5.7%、蛋白质5.6%、并含有多种维生素、17种氨基酸及锌、镁、钾等7种人体所需的微量元素,具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效,并获美国食口管理局认可,被定为"天然健康食品"。

生姜  

生姜具有解毒杀菌的作用,人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。  


大蒜  

大蒜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要响。富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

[      肉片软烂、梅菜浓香

梅菜扣肉   ]

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