你有没有想过当你品尝一块提拉米苏或一杯爱尔兰咖啡时，其实你品味的还有其背后的美食故事！一款美食最打动你的也许是它精美的外形，也许是它香甜的美味，也许是它背后令你动容的故事。和我们一起来了解下梅菜扣肉的浪漫故事吧！

梅菜扣肉：让我们的爱，爱不够

梅菜扣肉是传统的中国菜，属粤菜客家菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。梅菜的醇香和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

很久以前，有一天山洪暴发把桥给冲断了，阿牛打柴回来，见有个姑娘过不了河，于是就牵来水牛送她过了河。后来两人相爱了，但姑娘作为天上仙女总是要被召回的，临走送阿牛一包菜子并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅，菜干就叫“梅菜”。梅菜扣肉被誉为“天仙配”，扣这个烹饪专业术语也的确很奇妙，它像极了由爱情转型婚姻的一刹那：“两口子”爱情的火候若不够，扣也白扣。

传统中国菜也有洋文名

梅菜扣肉，也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。

响当当的洋文名：Pork with salted vegetable

五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

不愧为和北京烤鸭齐名的中华美食。

天生对梅菜扣肉没有抵抗力

想起外婆做的梅菜扣肉，那是随时随地都会觉得幸福的。

那碗装在粗陶大碗里的透明的、浅褐色的扣肉，热气升腾地冒着陈年幽香——像祖辈的爱，浑厚而不张扬，慈祥中给我无尽的安全感。每次调皮挨打后，让那个自认为被父母遗忘的小孩心里顿时被塞满了关爱。

放一片到嘴里，那是怎样的软滑细嫩、泾渭分明——半肥瘦的五花肉轻轻一吸就化了，剩下一股熨帖的肉香足以打动我所有的味蕾。而那层被抹上酱油红糖经油炸过可以香到梦里去的肉皮，正好可以留下来慰藉对于咀嚼有着天然嗜好的牙齿，绵软中带着弹性，就是那么地恰到好处！

大润发的梅菜扣肉

，精选肥瘦肉三层的带皮五花肉。五花肉切成片加上配料，再将肉垫上梅干菜一起蒸，制作出了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。肉烂味香、咸中带甜、肥而不腻。

口味稳定，制作方便，开盖蒸5分钟即可食用这宗师级的美味佳肴。

大润发东关世茂店，带你回到外婆家！

因为，这里有梅菜扣肉，你就不孤单。

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