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餐创天下|众多餐厅都模仿的火烧馍 为啥你总卖不出面香味

2021-10-06 23:57:26

 

房县火烧馍


众多中餐厅、火锅餐厅

都在推火烧馍

以湖北李二鲜鱼锅做的火烧馍最地道

卖得好

众多同行都在模仿


但大多餐厅靠模仿制作的馍

主要靠酵母发酵

这款神农架土菜的特殊风味

总是出不来


其实,火烧馍的香味

主要来自米酒和制面团

与二次发酵出香

只有这种香味才能与众不同



此菜关键:

水要分次加入,每次加入水量不宜过大(大约20克),使面团充分和匀;米酒可以适当加大用量,增加米酒香味。


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餐创天下创业营(近期活动)

1、11月11日至11月14日  (截止报名)10大川式爆款鱼开店培训(沸腾鱼、酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、大麻鱼、水煮芝麻鱼、招牌蒜香鱼等) 成都火爆旺店考察。学费:4280元(含食宿),授课:石万荣大师团队,地点:成都。

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餐饮老板:我卖了16年酸菜鱼,这酸菜鱼我服气!


2、11月14日至11月17日  (名额紧张) 鱼火锅开店体系培训(美蛙鱼头、香辣盆盆鱼、耗儿鱼、酸菜泡椒鱼、金汤藤椒鱼、藿香鱼、葱香鲜椒鱼) 成都火爆旺店考察。学费:4280元(含食宿),授课:石万荣大师团队,地点:成都。

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既能当菜卖 又能当火锅售的麻辣鱼火了 很多老板眼睁睁地看着别人数钱


3、11月14日—11月16日  第7期水饺店开店体系课程(绝密万能海鲜馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、素馅、淡水鱼馅、海参水饺)。授课大师:刘泉大师团队,费用3980元(含食宿费),地点:山东青岛。

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水饺店老板:开店十几年,终于找到这么弹的饺子皮了


4、11月16日—11月18日  第5期酱卤、熏肉开店落地体系课程。授课大师:刘泉大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:山东青岛。


5、11月18日至11月21日   爆棚毛肚(羊肉)火锅店开店体系培训 6大数字化爆款火锅(0添加剂 低成本浓香火锅)成都火爆旺店考察。学费:4280元(含食宿),授课:石万荣大师团队,地点:成都。

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卖涮羊肉 没有PK掉一条街的混合油锅底怎么行!


6、11月21日至11月23日  第2期地锅菜、东北铁锅开店落地体系课程(地锅鸡、地锅鱼头、地锅万能酱、铁锅大鹅 …………) 。授课大师:曹尹飞大师团队,学费3980元(含食宿费),地点:江苏徐州。

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11.21加开1期地锅菜、东北铁锅菜开店体系课程


7、11月23日至11月26日  第2期9大牛蛙开店体系课程(魔鬼牛蛙、泡椒牛蛙、馋嘴蛙、辣卤牛蛙、烤牛蛙、碳烤紫苏牛蛙…………,9大爆款高毛利颜值饮料)。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

8、11月24日—11月26日  第5期2.0版羊汤、淮南牛肉汤、潮汕牛杂锅开店体系课程。授课大师:曹尹飞大师团队,费用3980元(含食宿费),地点:江苏徐州。

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11.24增开一期羊汤、牛肉汤开店体系课程,增加潮州牛杂、羊肉沙锅、牛肉沙锅内容


9、11月26日至11月月29日  9大炖涮锅开店体系课程(肉蟹煲、火焰酔鹅、纸包鱼、骚鸡锅…………)授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

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如果没有一流水准的酱汁 肉蟹煲店不是你想开就能开的


10.12月12日-12月15日 第2期牛骨、羊骨火锅开店体系课程筋头巴脑开店体系课程授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

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餐饮老板:这牛骨火锅,果然名不虚传,牛!!!! 


11、12月12日—12月15日  第14期熟食店创业营(4.0版)8大爆款熟食(全面升级)(潮州卤水、吴山贡鹅班、烤猪蹄、川卤、酱猪蹄、卤猪头肉、酱牛肉、五香卤水)。 授课大师:曹尹飞大师团队,费用4580元(含食宿费),地点:江苏徐州。

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熟食店开店体系课程全面升级:4.0版8大爆款熟食全是硬货


12、12月15日—12月17日  汉派卤水开店体系课程(张飞牛肉,武汉黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗,99鸭脖、觉味鸭脖,素食凉拌菜)。授课大师:曹尹飞大师团队,费用3980元(含食宿费),地点:江苏徐州。


13、12月15日至12月18日  川面、手工酸辣粉开店体系课程(重庆牛肉面、重庆肥肠面、重庆豌杂面、重庆小面、宜宾燃面、担担面、番茄牛肉面、爆款龙虾面、特色鸡丝凉面,手工酸辣粉、肥肠粉、鸡汤粉),爆品面馆定位、营销引流体系。授课大师:张平建大师团队,费用4280元(含食宿费),地点:江苏无锡。

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