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对于老陕来说葫芦头是不可多得的美味，肥嫩可口的肥肠，配上香醇可口的汤，每一口对乡党来说都有着深深的诱惑，如果明天有外地的朋友来西安，我觉得让他们尝尝咱地道的老陕美食很有必要，你觉得呢？
店面很干净整洁，服务也算热情。葫芦头这东西关键是汤头和肠头，这家的葫芦头泡馍一端上来色彩鲜艳，白的汤，粉的肠，绿的香菜，红的辣油搭配得恰到好处，汤鲜美纯粹，吃不出香料和腥味，但是味香醇厚。大肠肥厚软烂，但是并不太油腻，算是上品。
【去哪吃】：西安碑林区小南门
【花多钱】：人均30元
糖坊街这家葫芦头的馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉香汤仙，肥而不腻，醇香扑鼻。吃的时候尽量不要放油泼辣子，这样更能凸显出原汤的味道。
【去哪吃】：西安莲湖区糖坊街2院(近立新街口)
【花多钱】：人均20元
一家老字号了，他家的大肠洗得很干净，一点异味都没有，吃口滑嫩、肥香。还供应凉菜和热炒，辣子蒜羊血卖相挺诱人，蒜香满溢，放了醋和辣椒，爽口开胃。
【去哪吃】：西安碑林区粉巷南院门20号
【花多钱】：人均40元
葫芦头泡馍分为普通、优质等不同档次，馍要自己动手掰，然后服务员拿去浇汤，不一会儿就热气腾腾地上桌了，看着还挺有成就感。馍充分吸收了汤汁的鲜美，肥肠没有异味，味道不错，配上爽口的凉菜，真叫一个舒坦。
【去哪吃】：西二环南段40号(近土门什字西北角)
【花多钱】：人均26元
爱吃葫芦头的朋友推荐过这家店，操作间是透明的，制作过程一目了然，让人吃的很放心。肥肠给的比较多，汤也比较香浓，很值得试一下。
【去哪吃】：太乙路(近武警幼儿园)
【花多钱】：人均16元
吃葫芦头就到这家了，里头的几种葫芦头，味道确实不错，令人惊喜。属于街坊小食店的类型，有很多熟人和回头客，这家的小炒葫芦头泡馍味道很好，馍经过炒之后汤的味道都被吸进去了。
【去哪吃】：西安碑林区东门外柿园路。
【花多钱】：人均20元
这家店的汤味道非常浓，肠子也比较肥，洗的挺干净的，被切成一环一环的。店里的环境还不错，也算的上是一家老店了。
【去哪吃】：西关正街中段路北(开元商城斜对面)
【花多钱】：人均20元
葫芦头的味道非常正宗，口味比较重一点，很香而且大肠很有弹性，而且入口即化，梆梆肉也做的很烂很入味。
【去哪吃】：含光门内报恩寺街路南(近小南门)
【花多钱】：人均25元
街头老店，小小的门脸，由老板亲自招呼，生意很好。葫芦头汤味浓厚，肥肠很有嚼劲，吃起来怎一个香字了得。门口的大锅里还出品各种熏菜，梆梆肉、鸡蛋、豆干什么的，按斤称，可以几样装一盘。再来份泡菜，酸酸的，很解腻。
【去哪吃】：小南门内报恩寺街18号旁(近含光门)
【花多钱】：人均30元
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