菠菜是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下菠菜的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些菠菜好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。
菠菜是什么
菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培，唐期时传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。春秋两季均可播种，而以秋播为主。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。
菠菜的好处
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的食用方法
菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
菠菜的家常做法
【菠菜烤生蚝】
★ 菜品介绍
有人说吃生蚝就像亲吻大海的感觉一样，吞下生蚝的一瞬间，就像把整个海洋吃进了嘴里。仿佛只要吃下这个生蚝，就成为大海的女儿。现在正值吃生蚝的大好季节，个头肥美，价格还便宜。吃腻了清水煮生蚝，换一个做法颜值似乎提高了不少。
★ 所需食材
主料：生蚝 9颗；菠菜 一小把
★ 做法步骤
1/16. 生蚝用清水冲干净表面的泥土。
2/16. 再用刷子将缝隙中的泥巴刷干净。
3/16. 是菠菜放入开水锅中焯下水。
4/16. 取部分菠菜放入料理机中，加入适量的淡奶油。打成细腻的菠菜奶油汁。
5/16. 在菠菜奶油汁中加入适量的橄榄油和少许盐。
6/16. 搅拌均匀后备用。
7/16. 洗干净的生蚝先用螺丝刀从边缘撬开一个小口子。
8/16. 将小刀沿着开口处将贝柱割断，生蚝很轻松就能打开。
9/16. 将打开的生蚝边缘残留的碎渣用清水冲洗干净，平铺在烤盘中。为了让生蚝能立得平稳一些，可以借助另一半生蚝壳来辅助。
10/16. 将奶油菠菜汁淋入到生蚝中。
11/16. 面撒少许彩椒粒。
12/16. 烤箱提前预热。
13/16. 烤盘放入烤箱中层，200度，热风十分钟左右。
14/16. 成品。
15/16. 成品。
16/16. 成品。
【荷韵意境肉皮冻】
★ 菜品介绍
这款菠菜肉皮冻组织不仔细看很容易让人以为是蛋糕，由于肉皮冻加了菠菜汁，里面会有一些菠菜上的纤维细丝在上面，脱模会没有纯肉皮冻光滑细腻，但是摆盘还是很有趣的
★ 所需食材
主料：猪肉皮 500克；菠菜 200克；小番茄 3个：奇异果 1个；青菜叶 少量；西兰花 少量：皮蛋 1个
★ 做法步骤
1/13. 肉皮处理和洗干净
2/13. 放在凉水里煮开后再煮五分钟左右
3/13. 取出刮去表层油腻和白肉部分
4/13. 切成条后用水冲洗干净
5/13. 放进电饭煲或电压力锅内，加适量水和盐、鸡精，水没过猪肉皮即可，随便设置哪个键都行，煮熟后捞出猪肉皮备用，熬猪皮的汤水不要倒掉，最后还会有用处
6/13. 菠菜先用开水焯水一下然后捞出放入料理机内打成汁备用，打汁不要另外加水
7/13. 把菠菜汁和猪肉皮加一勺熬猪皮的汤水放进料理机打成浆
8/13. 倒进硅胶模具内满了为止，放置数小时凝固
9/13. 凝固后沿着四边转着轻压一下再脱模会很好脱模
10/13. 脱模后倒扣在盘子里
11/13. 中心倒上熬猪皮的汤水，凝固后用皮蛋做一条小金鱼摆在其内，再在整个模型上面再倒一层熬猪皮的水让其有光泽，注意中间没有皮蛋可以用小番茄切两个花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出
12/13. 荷叶可用奇异果也可用焯水后的青菜叶剪出形状摆上
13/13. 下面的水草可用青菜叶剪出来摆上，成品出来自己也是左看右看非常开心
【果蔬奶昔】
★ 菜品介绍
夏天就快到了，现在这个时候正是该给我们的肠道洗个澡的时间，准备迎接夏季新鲜果蔬的时刻，所以每年这个时候我都疯狂的排毒。今天分享一杯可以排毒的果蔬奶昔，让我们身体清理下毒素，肠胃更舒服。
★ 所需食材
主料：牛奶 300毫升；叶酸菊粉 20克；香蕉 1根：菠菜 适量；猕猴桃 2个
★ 做法步骤
1/14. 首先准备所需食材；牛奶、叶酸菊粉、猕猴桃、香蕉、菠菜、冰块。
2/14. 将猕猴桃去皮切片处理。
3/14. 将香蕉切片，我是后去的香蕉皮。好像没有先剥皮再切片方便，呵呵！
4/14. 菠菜切小段，切断的目的是把菠菜体积缩小，这样更容易放入料理机中。
5/14. 下面进入制作过程，先将牛奶倒入料理杯中。
6/14. 然后加入叶酸菊粉并快速搅拌均匀。叶酸菊粉不仅可以补充人体所需的叶酸、维生素等，而且可以帮助人体调节肠道菌群、通便排毒并达到瘦身减肥的目的，所以在国外很多的模特每天都坚持用。另外也有很多医生会推荐给便秘的人来帮助快速通便，还有帮助糖尿病人来稳定血糖和预防并发症等，其实这在国外并不是什么秘密，欧洲人使用叶酸菊粉起码已经有半个世纪了！
7/14. 将处理好的猕猴桃放入料理杯中。
8/14. 将香蕉片放入料理杯中。
9/14. 将菠菜放入料理杯中。
10/14. 最后在放入冰块。
11/14. 将所有处理好的食材放入料理杯后就准备下搅拌棒了。
12/14. 下搅拌棒搅拌数分钟即可，搅拌的粗细程度根据个人喜好，喜欢细腻的则可以多搅拌几分钟。
13/14. 搅拌好的果蔬奶昔。
14/14. 一杯可以排毒瘦身的果蔬奶昔，非常健康，这可比其它的市面销售饮料健康的多的多，建议大家可以在家中自己动手尝试一下，非常健康。
菠菜具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入菠菜，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解菠菜的做法和功效是非常有益的一件事。
