鸡腿是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解鸡腿的做法、功效及食用技巧，并分享一些鸡腿好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。
鸡腿简介
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿的功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、尿频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的食用方法
1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
鸡腿的吃法有几种？
【迷情照烧鸡腿饭】
★ 菜品介绍
北方冬天的爱情，就像小院里烤着的热火盆，燃烧的炽烈，也总是要熄灭。
细细想来，也只是手边的片刻温暖。
很多爱情，我也只是看过，并无真实体验。
很多朋友问我，你写的那些故事与情话，可都是真的？不管他所问的那一段是真是假，我都会顺口回答：假的。
年少时的情愫，也许只是一个眼神，就会有千般万般的遐想。又何尝不是一种美好。
那年，在哈尔滨实习，哈出气的冬日里，看湛蓝天空，在寒意中，看到那双美丽眼神，明眸善睐。
我们在洗手池，各自洗脸，她低着头，发梢不小心蘸了脸盆中的水，起身束起黑发，阳光下，无比的飒爽。
她回望过我一眼，我便以为，那是爱情。
实习结束前，在师兄们住的小院，大家盘腿上炕，小窗内，烛光扑朔，我们黄酒小菜，唠嗑。
她说从不饮酒，我们便吵嚷着不信，后来，便罚她去厨房给大家加个菜，必须把她的酒用上。
酒过三巡，她端着一盘烤鸡腿上桌，黝红的表皮，刷了一层刚熬好的照烧酱。
酱油的香气混合了黄酒加热后的酒香，也许是喝多了酒吧，只觉得闻到这酒香，便醉了。
待我盛了饭过来，一整盘的鸡腿，就只剩下一块鸡皮，入口，仍是满满的照烧味，丝毫没有酒味，那酱汁太香，我淋在饭上，拌了整碗的米饭。
窗外，飘起大雪，我们于窗内，把酒言欢。
一直到深夜，一群年轻人，在无人的小镇街道上，曲曲弯弯，石板小街，别处于我们寂寞的心，那么浪漫。
末了，我们挥手道别，我仿佛看见，每个人眼睛里都有些湿润，她偷偷抹去眼泪，笑着说：以后，每个人都要幸福哦。
★ 所需食材
主料：鸡腿 一只；生姜 3片；酱油 3勺：生抽 一勺；蜂蜜 两勺；酒 一勺：芝麻 适量；红糖 一勺；料酒 两勺
★ 做法步骤
1/15. 鸡腿肉洗净，去骨。
2/15. 切几片生姜。
3/15. 用竹签在鸡腿肉上扎上许多小洞，方便之后腌制入味。
4/15. 用小半杯水，一勺料酒，一勺红糖，一勺日本酱油，一勺生抽调成酱汁，混合均匀。
5/15. 将鸡腿和酱汁倒入保鲜袋，生姜也一起放入，用手不停揉搓按摩两分钟，让鸡肉和酱汁充分融合。然后挤出来袋里的空气，拧紧袋口，放入冰箱冷藏至少半小时，最好冷藏一到两个小时。
6/15. 将两勺蜂蜜，2勺清酒，也可以用朗姆酒以及白酒代替，2勺料酒，2勺日本酱油，1勺生抽，在碗里混合均匀。
7/15. 用小锅把刚才的酱汁熬制浓稠后倒出，熬好的照烧酱大概缩少到原来的一半。
8/15. 烤箱预热200度，在烤盘上放在锡纸，将鸡腿肉朝上放在锡纸上，刷上一层刚刚做好的照烧酱，入烤箱烤5分钟，取出再刷一遍酱汁，继续烤3-5分钟。
9/15. 取出，翻面，鸡皮面朝上，此时鸡皮已经金黄。
10/15. 刷上一层浓浓的照烧酱，继续入烤箱烤5分钟，再刷一遍酱汁，继续烤至表面金黄，边有些焦黄，如果10分钟后依旧没有上色，可以考虑把烤盘挪到最上层，上火开高，烤至鸡皮焦黄即可。
11/15. 拿出来，装盘，再刷上一层照烧酱。
12/15. 切片，装盘，淋上锡纸上的鸡油，香味更佳。
13/15. 成品图。
14/15. 成品图。
15/15. 成品图。
【秋冬季节滋补的板栗烧鸡腿】
★ 菜品介绍
同事去东北旅游，上山去采摘了些板栗，回来后给了点新鲜的。拿回家后开始想直接烤着吃，烤着吃更简单，不用费时间去想法办去掉外壳，不凑巧的是那几天比较忙，每天下班回家后都有事给耽误，差不多放了一周左右发现再烤着吃，可能会影响口感，还不如炖汤喝，原来在老家时，每年中秋节前后妈妈都会用板栗炖鸡汤，最美味了，那就去买只鸡回来吧，不凑巧的是去超市只有冰冻的整鸡卖，没有看起来很新鲜的那种，只能改变做法，用几个鸡腿回家红烧着吃。
★ 所需食材
主料：鸡腿 4个；板栗 500克；生抽 2勺：盐 3克；食用油 少许；清水 适量：姜 几片
★ 做法步骤
1/5. 准备好所需的食材
2/5. 鸡腿改刀剁小块
3/5. 锅中加入少许油，加入姜丝和鸡腿，小火慢慢翻炒
4/5. 等鸡腿炒至二面变金黄后，加入适量水盖上锅盖中火慢慢煮
5/5. 煮开锅后，加入生抽和板栗，中火煮，大约煮5~8分钟左右，加入盐继续煮收完汤汁出锅
【口水鸡-令人垂涎欲滴的美味佳肴】
★ 菜品介绍
【口水鸡】拥有铭驰巴蜀三千里，味压江南十二州之美誉，其色泽红润味道鲜辣，听起来就让人联想到出一副垂涎欲滴的模样。口水鸡重在煮制与调味，集香、辣、麻、鲜味于一身。制作口水鸡也要用对食材才能凸显出它的美味，我采用了优良品质的菜籽油，因菜籽油中富含亚麻酸及不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素，能够很好的挥发出食物本身的味道，辅于川菜的烹制手法来制作这道美味的口水鸡，材料简单，口味鲜香柔辣，飘逸的清香和红油浸泽的白嫩鸡肉，让人看了不得不抿住双唇，不让口水流出来。
★ 所需食材
主料：鸡腿 4只；菜籽油 2碗；辣椒干 适量：花椒 30颗；花椒粉 2茶匙
★ 做法步骤
1/22. 锅子里放入大葱、生姜、花椒20粒，加入水。
2/22. 放入洗净的鸡腿后倒入1茶匙的菜籽油，这样可以让鸡腿更佳的鲜嫩，然后盖上盖子开大火。
3/22. 大火烧开后转中火煮8分钟，煮好后熄火盖上盖子焖15分钟。
4/22. 15分钟后用筷子戳入鸡腿里，如果没有血水渗出来即为鸡肉熟了。
5/22. 将鸡腿捞出放入冰水里泡至鸡腿冷却。
6/22. 辣椒干洗净后沥干水分，放入烤箱里100度上下火烤10-12分钟直到闻到香味，烤好后取出凉却后用剪刀剪开把辣椒籽倒出，也可以选用市售的辣椒面。
7/22. 辣椒处理好后分三次放入搅拌机里打碎，然后加入花椒粉拌均匀。
8/22. 锅子里倒入两碗（饭碗）的菜籽油。
9/22. 加入10粒花椒后开小火将油烧热，冒烟时即可熄火。
10/22. 将热油倒入辣椒面里。
11/22. 放入1茶匙的盐，加入熟芝麻拌一拌即成辣椒油。
12/22. 现在调配酱料，把醋、生抽和麻油放入碗里。
13/22. 加入适量的辣椒油拌均匀。
14/22. 碗里放入熟花生。
15/22. 将一半的酱料倒入碗里，让花生浸泡一会儿这样可以更加的入味。
16/22. 鸡腿降温后从冰水里取出，用厨房纸把多余的水分吸干，将鸡腿切成块后放入碗里。
17/22. 最后淋上剩余的酱料配上黄瓜和香菜即可。
18/22. 成品。
19/22. 成品。
20/22. 成品。
21/22. 成品。
22/22. 成品。
鸡腿是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习鸡腿的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受鸡腿的美味和健康。
