“乖乖，你说阿姨好还是叔叔好？”
“街上卖锅盔的好！”
伴随着这个娃娃脆生生地语气，我望向了这个伴我成长的零食--彭县军屯锅盔。
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?镜头推向一张锅盔，定格，拉远，虚化--
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军屯锅盔，是我还是一个小土疙瘩?的时候吃的第一口，当时觉得简直胀翻咯?！
我喜欢吃牛肉味的，千层油酥裹起带筋的牛肉粒，把里面的盐味和花椒味都融在了一起，那是令人投入的动容。
但是现在我是大孩子?了，军屯锅盔吃多了又要长溃疡，就一直在克制自己的欲望。
直到成都著名苍蝇儿嘴May戳中我娇嫩的心房?。
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划重点：成飞中学。
开车几十公里去买个饼饼，打包回来估计三圣乡的花市都杀锅?了。于是我想捡懒就近推荐一家军屯，里面三层脆皮夹牛肉，也是一点儿不打让手。
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潘锅盔
地址：一环路西二段61号附1号（中医学院地铁C出口往回走倒左拐）
大众网址：
https://www.dianping.com/shop/17817199
然而每一天早晚，我们家附近铺子卖的锅盔都会排起长队，让我仿佛看到了大部分人少年时代的底色。遇上成都的寒潮阴天，排队的人们都缩在日常冬衣里，一脸热忱地拿起5块钞票?等锅盔出锅然后一阵哄抢，隐约还有一丝上进的积极和对锅盔味道的忧虑?。
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最近我又看到我的恩师，尹老师发勒图片！她把这个隐藏于江湖的美味又勾出来，我再也不能坐视不管，于是跟她商量着要写一篇师徒联手的800字作文，满分50分哈。
尹老是我初中语文老师，我是她的语文科代表，我最喜欢就是在她号卷子之前去偷看别个班写的作文，然后听她如何弯酸人家，这是我当科代表最大的快感。
尹老有一双似外国人凹陷的双眼?，让我有点目眩神迷?，而且她晓得我们班好多人的各种小秘密，包括我的?，但是她从来不外传，单凭这一点，我们就相当爱戴她。
初中时代恋爱的陷落都是及其认真而且敏感的，尹老知道了我们的小心思但是从来不戳破，直到她第一次给我摆起来我的少女心事，我脑壳“嗡”的一声就炸了???，脸也涨得通红，啥子都瞒不住她啊。
直到我上大学第一天报到，尹老还打电话告诉我她终于宽了心，希望我一切都好，当时这句话把我感动地哭天抢地一般。
但是尹老还是那个尹老，活脱脱地从“时有女子，绽放于民国”的画卷里面走出来，是不可多得惊艳川大附中的知性才女，还是两袖清风，漫步烟雨中、一切往事化为风的文人志士。
一缕香魂寄诗书，我始终觉得当老师还真是埋没了她的才气。
下面就是我女神尹老眼中，把我魂都勾破了的军屯锅盔---
(锅盔分割线)
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春日的风是暖的，嫩叶丰盈润泽，似将人心中的水分吸食，故人却有些焦躁了。
跨入小北门，空气中弥漫着一股熟悉的香味，猛吸两口，唾液如汩汩山泉在口中流淌???。我知道，那是锅盔的味道。
在我的故乡，那叫馅饼。
对面食总有种难以割舍的情感，特别是这种焦香酥脆的肉饼。
＂来一个？＂美女老板热情地张罗。
簸箕里躺着几个毫无热情的家伙，我知道，那不是才出炉的，只是身上还有些火炉的余热罢了。对这样的，我是提不起半点儿兴趣的，就尤如小伙子不屑于老女人一般。
旁边的大平底锅里，老板正翻转着七个圆圆的，一面微黄的面饼，我指指它们，＂等＂。
???
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＂要十分钟呢！＂
＂我等。＂
老板只得继续舞动着它的大钳子，不停地翻动面饼，时而将平底锅移开火炉?，免得温度太高，让面饼糊掉了。火炉的光映着她并不年轻的脸，微红，煞是好看。
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小北门的人川流不息，也有陆续停下来，毫不犹豫地买走烤好的馅饼的。簸箕渐渐空了。
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＂像你这样的不多哈。＂
＂是吗？＂
他们哪里知道馅饼的香脆，恰恰是要刚出锅的猪肉馅儿的。随着温度的升高，面饼表面上开始变得金黄，淸香的菜籽油开入浸入面中。
猪肉馅中的油脂也逐渐浸入，动植物油相混合，温度继续攀升，肉香味，面粉中混合着的淡淡的酵母味儿，花椒的麻味，葱花那特有的味儿一下子都出来了。
将一个个冒着油的泛着亮黃的面饼夹入火炉中，盖上盖子。似乎感到火舌轻轻吻面饼发出啧啧的声响，那是油与火在交战。
我记得母亲告诉过我，这是在烤皮，面饼表皮的油就这样褪去，然后焦脆✨
功夫不负有心人，老板夹了一个最大最漂亮的放入纸袋，递在我手中，
＂小心，烫?＂。
轻轻下口，皮酥脆，里面绵香，满足感顿时充盈于心。我知道，我开始对得起我的舌头，却对不起胃了，毕竟才吃过晚饭?。
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几日后，收到远在异国留学的孩子的短信：
“尹老，许久不见，见字如面。见文思小北门的从前。小诗一首，信手而做，机票已买，明日归。”
这是美食唤起的，
乡愁的尾声。
你看，一个好锅盔，不负府南河春色美。
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