厉害了!咱陕西8种小吃被评为“中国金牌旅游小吃”,宝鸡竟只有这一种...

西安最著名的牛羊肉泡馍店之一。总店位于西安钟楼。西安老孙家饭庄在1993年被国内贸易部认证为“中华老字号"。

西安老孙家牛羊肉泡馍每天食客盈门。在这里细细地掰馍、慢慢地品尝鲜美无比的泡馍滋味，同时，也能品出西安这座历史文化名城的别样滋味。

老孙家饭庄牛羊肉泡馍的特点是：料重汤醇、肉烂味鲜、馍筋光滑、色泽光亮、香气四溢，食后无余味，又有暖胃之功能。

地址：

①西安市莲湖区西羊市51号

②西安市未央区凤城四路与未央路十字乐巢美食城

③西安市碑林区南院门竹笆市41号

④西安市长安区神舟四路与飞天路十字西南角

肉夹馍应是算做一种极具西安地方特色的小吃，它几乎成了西安的一张名片，在外地一说到肉夹馍，人们也自然的就想到了西安，而“樊记腊汁肉夹馍”在西安则是其中名气最大也是最具历史的。

肉夹馍好不好，关键在腊汁肉，樊记的腊汁肉制作时选用上等猪硬肋肉，加大香、桂皮、草果等20余种作料，用陈汤焖煮五、六个小时后方可出锅。其肉质鲜嫩，色泽红润，软烂醇香，久贮不变，素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之美誉。 

在这个西北的冬季，吃上一口樊记的肉夹馍，满口腊汁的沁香，嘴上沾着一点也不腻的肉油，又暖又可口。

地址：

①西安市碑林区竹笆市街53号

②西安市碑林区建东街与雁塔北路十字东南角

③西安市新城区长乐西路218号2号西北商贸中心西侧(近康复路)

④西安市雁塔区高新区锦业一路与锦业五街十字路口东北角

闻名全国的“ 贾三灌汤包子”是陕西省著名 清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地 风味小吃的优点后创制。

“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。

贾三汤包热腾腾地一上桌，就肉香扑鼻，让人垂涎三尺。拿筷子戳开一点，一边吹着汤汁，一边忍不住嘬里头的汤汁喝，鲜香得很。喝完了汁再吃肉，只觉得肉质滑嫩，葱香味四溢，一人一笼包子也毫无压力。

地址：

西安市莲湖区西羊市回民街北院门93号(近鼓楼)

“葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。

“春发生”葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。今天的葫芦头泡馍，是在唐代“葫芦头”的基础上，经过历代名厨不断改进工艺，发展演变而来的。

无论走哪座城市，老西安人时不时会想起那口角留香的春发生葫芦头泡馍，在人们心中，那是无法释怀的一种情结。

地址：

西安市碑林区粉巷南院门25号路北侧

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。

三原老黄家泡泡油糕是以水烫面、大油、黄桂、白糖馅等为原料制成而成的一道风味美食。成品的泡泡油糕色泽呈乳白色，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，因起糕表面有隆起的松泡，故名泡泡油糕。

▲三原老黄家员工在现场大展厨艺

地址：

咸阳市三原县政府街十字路口近丰原街1号民生家乐超市

要说老陕爱吃啥，那必须是面！可是要说到宝鸡的面食，歧山臊子面那可是一绝，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。

▲岐山美阳馆吃臊子面大赛花絮

地址：

宝鸡市金台区东风路与跃进路交叉口向东100米东风路上马营十字3、4号

榆林羊肉臊子饸饹是陕西榆林传统名吃之一，是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。是榆林人一个骄傲，几乎所有到榆林的客人，必定会受到这样一种美食的款待。

▲荞面饸饹制作

饸饹，古称"河漏"。榆林的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼)，而是用一种特制的箔餄餎床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤，故称羊肉餄餎。

地址：

①岳老三荞面饸饹（西安市临潼区斜口街道）

②南七荞面饸饹（西安市高新区科技四路）

提起耀州，人们首先想到的往往是一圣四杰故里，大香山，陕甘边革命根据地照金，养生福地药王山，等等，不一而足。但是，在耀州本地人的眼中，千年耀州古城分明是建在一碗咸汤面上的。

▲咸汤面制作现场

以前的咸汤面是挑着担子卖的，一边挑着生好火的汤锅，一边挑着在家里扯好、煮熟，拌上菜油，盘成一碗一碗的面团，以及碗筷、佐料等杂物，俗称面担子。那时候也没有桌椅板凳，食客们就围着面担子或蹲或站，吃完就走。

在耀州地区一直流传着这样一句话：“不吃咸汤面，不算到耀县“，所以，来耀州，吃一碗咸汤面是必不可少的。