诗级巨作《白鹿原》口碑完胜！这部20世纪初渭河平原50年的变迁史，带着我们领略了浓厚的关中风情，尤其是剧中这一碗碗的油泼面，看着剧中张嘉译大快朵颐的样子，当真是让我们垂涎三尺，口水四溢啊。
那么今天，咱们不说历史，不诉悲伤，就跟着白鹿原，一起看看大陕西的美食吧！小编在西安上了四年大学，也算半个当地人啦，赶快跟着我，一起大饱一下口福吧！
舌尖上的白鹿原
要说剧中最最吸引人的，非属油泼面莫属了。看着这宽厚劲道的面条，滋滋作响的热油，鲜红诱人的辣椒，试问谁不想来一碗？！
油泼面是一种简单很朴实的面食，将手工擀制好的面条在沸水中煮熟之后，捞在碗里，再依次放入葱花碎、花椒粉、盐等配料，当然这最最精华的就是厚厚的一层辣椒面，全部材料齐活之后，用烧的滚烫的热油浇在调料上，一碗喷香四溢的油泼面就大功告成啦！接下来扬名内外的陕西一大特色，就是凉皮啦！凉皮也有讲究哦，根据材料的不同分为面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等。若根据制作方法的不同，又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。而根据口味细分，还有传统凉皮、麻酱凉皮。
当然啦，不管怎么细分，都少不了的是这一抹红艳艳的辣椒。不仅是凉皮，油泼面、扯面、臊子面、biangbiang面，都缺不了这勺辣椒。
说起辣椒，小编就必须给大家科普一下陕西八大怪之一的-----油泼辣子一道菜。您别看油泼辣子做法很简单，可就是这平凡朴实的一道辣子面，家家户户却能做出不一样的味道。油温、手法，都是直接影响味道的哦。
除了上边几种，陕西美食还多的很，肉夹馍、胡辣汤、酸菜炒米、灌汤包等等等等，大家是不是已经迫不及待想去大陕西一饱口福啦！
小编科普
陕西八大怪
第一怪：面条宽得像裤带。擀厚、切宽，把醋调酸，吃一碗，耐一天。
第二怪：锅盔大得赛锅盖。 硬面锅盔像锅盖，出门干粮人好带。
第三怪：油泼辣子一道菜。 关中人，脾气怪，辣子加馍不就菜。
第四怪：老碗似盆分不开。 关中汉，真实在，老碗盆盆分不开。
第五怪：家家房子半边盖。 房子半边盖，屋檐滴水不流外。
第六怪：有凳不坐蹲起来。 站着腰疼，坐下窝，圪蹴说话最受活。
第七怪：妇女帕帕头上戴。 蹚土多，太阳晒，出门帕帕头上戴。
第八怪：秦腔大戏吼起来。 拉弦索，敲桄桄，自娱自乐喉秦腔 。