冬至来了,西安冬至都吃点啥?

2020-11-07 23:02:58

冬至历史渊源

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。

冬至都吃点啥？

饺子

饺子必不可少，饺子有各种馅，韭菜鸡蛋，莲菜大肉，芹菜大肉，萝卜大肉，茴香大肉等等，每年冬至西安人都要吃饺子的，手擀面皮很薄，新鲜的菜做的馅儿，煮熟的饺子还不烂，吃起了很爽口，可以蘸着汁儿吃，还可以酸汤吃。

羊肉汤

羊肉汤，来顿羊肉汤来抵御严寒，“冬至羊肉赛人参，春夏秋食都强身”，冬至吃羊肉，既可以抵抗风寒，又可以滋补身体，可谓是一举两得，因此，每到了冬至这天，西安人也会喝上碗羊肉汤。

羊肉泡馍

这天也有吃羊肉泡馍的习俗，简称羊肉泡，泡馍，古称“羊羹”西北没馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，食后回味无穷，因它暖胃耐饥，特别为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，一饱口福，羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。较为普遍的是冬至吃馄饨、饺子的风俗。吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。

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