可可粉是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解可可粉的做法、功效及食用技巧，同时还有一些可可粉好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。
可可粉介绍
可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉，按产地分为西非可可粉、印尼可可粉等。
可可粉的作用
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
可可粉的食用方法
可可粉是制造朱古力蛋糕必须的材料，是没有添加其他材料的纯可可粉， 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
可可粉的家常做法
【可可粉馒头】
★ 菜品介绍
买了很久很久的可可粉，赶紧吃了吧~弄个可可粉馒头好了
★ 所需食材
主料：可可粉 50克；面粉 300克；麦片 100克
★ 做法步骤
1/7. 好时可可粉。。。
2/7. 面粉和麦片都是加了一些
3/7. 加上酵母粉和面
4/7. 发酵了大概三个小时
5/7. 揉成小馒头
6/7. 蒸锅上抹食用油防粘
7/7. 中火20分钟后，出锅！黑黑的，有淡淡可可香味，吃起来略有可可的苦味~但还是香香的。。。
【可可咖啡慕斯蛋糕】
★ 菜品介绍
除夕那天是廿九，宝爸又没有生日了，所以只能给他过国历的生日，每每家里有人生日的时候，小朋友是最高兴的了，甚至她还自己找了个“生日帽”给自己戴上，然后高昂的唱起了生日歌。爸说他生日喜欢吃吐司包就可以了，但我觉得生日不吃蛋糕不像过生日，所以今天我就做了紫菜肉松拉丝手撕面包和可可咖啡慕斯蛋糕，让宝爸面包蛋糕齐享受，最后祝宝爸生日快乐！
★ 所需食材
主料：低筋面粉 90克；纯牛奶 50毫升；黄油 50毫升：白砂糖 40克；白咖啡 2包；鸡蛋 3个：柠檬汁 几滴；淡奶油 400毫升；吉利丁片 2片：可可粉 适量
★ 做法步骤
1/49. 蛋清和蛋黄分开
2/49. 蛋黄加入10g白砂糖用打蛋器打发
3/49. 再加入黄油用打电器打发
4/49. 再加入纯牛奶
5/49. 用打蛋器搅拌均匀
6/49. 取白咖啡一包
7/49. 倒入白咖啡
8/49. 用打蛋器搅拌均匀
9/49. 加入过筛的低筋面粉
10/49. 用打蛋器搅拌至无颗粒状
11/49. 蛋清加入几滴柠檬汁和10g白砂糖，用另一打蛋器打发
12/49. 边打边加入白砂糖，分三次加入，将蛋白打发成图状即可
13/49. 然后将打发的蛋白液倒入三分之一到蛋黄糊中
14/49. 用刮刀十字划拌
15/49. 划拌均匀再倒入蛋白液划拌（分三次加入蛋白液）
16/49. 划拌均匀即可
17/49. 然后倒入方形模具中，震几下
18/49. 放入烤箱中层，190摄氏度烤10分钟（依个人烤箱烤的时间而定）
19/49. 出炉后马上倒扣
20/49. 底部最好稍微留点缝隙
21/49. 烤架下面可以那点东西垫着
22/49. 冷却后脱模将蛋糕切成两片
23/49. 准备好慕斯材料
24/49. 蛋奶油从冰箱冷冻室取出后放入水中软化
25/49. 然后将奶油倒入碗中用打蛋器打发
26/49. 加入一包白咖啡
27/49. 然后用打蛋器搅拌均匀
28/49. 纯牛奶隔水煮热
29/49. 然后将热的纯牛奶到少许在碗里
30/49. 将碗隔着热水化开两片吉利丁片
31/49. 将化开的吉利丁片倒入奶油糊中
32/49. 搅拌均匀
33/49. 然后8寸方形模具底部倒入慕斯糊，抹平
34/49. 放入一片蛋糕片
35/49. 倒入慕斯糊抹平后再放入另一片蛋糕
36/49. 倒入剩余的慕斯糊，抹平
37/49. 放入冰箱冷藏室中冷藏四个小时
38/49. 取出后倒扣在蛋糕垫上
39/49. 用吹风机吹模具边缘脱模
40/49. 脱模后切去边缘
41/49. 撒上可可粉
42/49. 加以装饰
43/49. 完成
44/49. 高大尚
45/49. 近看
46/49. 切块
47/49. 慕斯蛋糕入口即化，让人赞不绝口
48/49. 精于做，浓于情
49/49. 好吃
【桑葚坚果酸奶慕斯蛋糕】
★ 菜品介绍
爸爸过生日啦！自己做了一个蛋糕作为礼物！提前在网上看了好多好多方子，然后把所有的都抄下来，一个一个琢磨，自己写了一个低糖无油的终极改良版，就开始实践啦！这是第一次做慕斯，感觉棒棒哒！~
★ 所需食材
主料：戚风蛋糕六寸 大鸡蛋2个，低粉50，植物油几滴，糖30，橙汁30毫升，柠檬汁几滴克；淡奶油 200克；自制酸奶 80克：吉利丁片 20=4片*5（慕斯糊三片，镜面一片）克；白砂糖 65=15（果酱制作）+50（打发奶油）克；自制桑葚果酱 60克：坚果（花生，核桃，什么都可以） 一大把（加入慕斯液）；水果（马奶葡萄，火龙果，西瓜，柠檬） 越多越好吃（蛋糕围边and两层内馅and表面装饰）；橙汁 30毫升（蛋糕镜面）：燕麦圈圈 十几颗（甜甜圈装饰）；巧克力and可可粉 适量（甜甜圈装饰）；自制椰蓉 少许（可不加）
★ 做法步骤
1/26. 【六寸戚风做法】
（1）蛋黄蛋清分离，蛋黄加10g糖打发出泡，加橙汁和油手动翻拌，再分批筛入低粉50g和泡打粉1g的混合粉，翻拌均匀待用，蒸锅烧水。
（2）柠檬切片，蛋清加几滴柠檬汁加20g糖打发至硬性发泡，最后加点淀粉再打发一会儿稳定蛋白霜。
（3）1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再把糊倒入蛋白盆，翻拌均匀。
（4）面糊倒入六寸模具，震出大气泡，盖上锡纸防滴水。放入烧开水的蒸锅，盖上锅盖，大火20分钟。
（5）关火后取出蛋糕模，倒扣晾凉后，根据蛋糕厚度横切成两片或三片。我切的三片。
2/26. 【慕斯液全家福】
3/26. 三片吉利丁片放凉水泡软，加入无糖果酱和15g糖，加热至烫手，搅拌至吉利丁融化，晾凉待用。
4/26. 淡奶油加糖打发至7成，有纹路但可以流动，冷藏备用。这时就可以开始准备水果和坚果了。
5/26. 马奶葡萄&火龙果&西瓜切丁混合备用。
6/26. 坚果压成坚果碎。
7/26. 冷却果酱加入冷藏奶油中，加入坚果碎和酸奶，搅拌成慕斯糊，冷藏备用。
8/26. 模具底部放一片蛋糕片，围上柠檬片。
9/26. 倒入1/3慕斯糊，抹平。
10/26. 铺上水果抹平。
再放入第二片蛋糕片，倒入1/3慕斯糊，铺上水果，抹平。
11/26. 最后铺上剩下的1/3慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，冷藏四小时（我是赶时间，冰冻了一小时就可以了）凝固即可。
12/26. 慕斯冷藏过程中，一片吉利丁片用30ml橙汁泡软。
13/26. 把凝固好的慕斯取出，倒入橙汁作镜面，再冷藏一小时（我是冰冻半小时）至表面凝固即可取出。可以直接吃，也可以和我一样装饰一下#^_^#
14/26. 【迷你巧克力甜甜圈做法】
（1）一块巧克力加一点热水，微波炉加热至融化，看浓稠度适量加入可可粉，搅拌成酱狀。
（2）巧克力酱放入裱花袋中，蛋糕周围一圈放上燕麦圈圈，然后挤上巧克力酱即可。
【其他装饰做法】
火龙果切片围在甜甜圈中间，用于内馅剩下的混合水果丁堆在中央，撒上椰蓉，最后在中心盖上一片柠檬片即可。
15/26. 家庭温馨晚餐，带去饭店吃啦~(^V^)
16/26. 漂亮的迷你巧克力甜甜圈^_^（饭店的服务阿姨都把我表扬了呢，真不好意思，嘿嘿~）
17/26. 照片拍得有点多，太美了，不分享觉得有点可惜了呢，嘻嘻(*ˉ︶ˉ*)
18/26. 切开啦！
19/26. 慕斯块～水果夹心真心好看哈哈，一口干掉！(>^ω^
20/26. 美美哒，带回家～
21/26. 柠檬的清香
+桑葚的酸甜
+奶油&酸奶的顺滑
+橙汁果冻层的酸甜
+巧克力燕麦圈的香甜
+火龙果&马奶葡萄的美味
=祝爸爸生日快乐！噢耶！o(≧v≦)o
22/26. 可爱又好吃！*^o^*
23/26. 慕斯里面的桑葚果肉和坚果碎 都看得清楚嘻嘻好吃好吃！o(≧v≦)o
24/26. 美美哒！
25/26. 美美哒！
26/26. 美美哒！
可可粉是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对可可粉的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。
