红薯是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍红薯的做法、功效以及食用技巧，并分享一些红薯好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。
红薯介绍
红薯，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。
红薯的营养价值
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯的食用方法
红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。
红薯的做法大全
【蚂蚁上树-肉末炒红薯粉条】
★ 菜品介绍
同事农村老家自己做的纯红薯粉条九块钱一斤，纯天然的红薯没有添加胶什么的，随意给家人吃特别放心，尤其儿子特别爱吃！这个才简单又好吃，其实上次做的豆角炖粉条也特别好吃，以后会好好利用可爱的小红薯粉条的！
★ 所需食材
主料：纯红薯粉条 250克；肉馅 100克；葱 适量：大蒜 适量；料酒 适量；淀粉 适量：酱油 适量；白胡椒粉 适量
★ 做法步骤
1/10. 部分原材料汇集
2/10. 把调料都放入肉馅中另外放些淀粉和少许清水，这样炒出来的感觉肉质嫩！
3/10. 水烧开煮粉条大概煮十分钟！过程中可以尝尝
4/10. 煮熟后过冷水，不然粉会粘到一块的哦
5/10. 准备就绪
6/10. 上锅热油
7/10. 小火炒散肉馅
8/10. 倒入粉
9/10. 如果淡可以再放点盐 快炒几下后出锅 因为粉是熟的了所以不用炒太久入味即可
10/10. 又是一顿
【超级营养的馒头发糕】
★ 菜品介绍
说实话，我被难住了！我不知道这个该叫什么。做法既像馒头，也像是发糕~
姑且先这么叫着，随能想出来好名字，在给他替换吧~
名字很纠结，做法却不麻烦~
至于味道吗？我觉得馒头还是发糕都比不了！
讲真，即便是面包我不夸张的说，都不如这货好吃~
而且非常营养，做早餐配豆浆牛奶 还是米粥都合适。
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材料分成三部分:
分别用A.B.C 代称吧
★ 所需食材
主料：材料A: 适量；面粉 200克；牛奶 115克：盐 2克；白糖 10克；酵母 3克：玉米油 20克；材料B: ---；盐 1克：白糖 5克；面粉普通 100克；红薯泥 150克：酵母 2克；玉米油 10克；材料C： ---：红枣 50克；葡萄干 50克；红糖 50克：面粉 50克；玉米油50g 50克
★ 做法步骤
1/22. A材料放到一起揉成面团，我是用面包机揉的，本身机器发热，奶就没加温。面包机我一般用一个揉面程序，揉完就非常光滑。
如果是天冷手揉建议奶加热一下，温度和体温一样就行，手揉的话多揉一会，虽然做馒头不像面包一样讲究手套膜，但也是越细致越好吃。
面团的软硬度和常规的馒头差不多就行，面粉的吸水量不同，牛奶可能会有几g的误差！
2/22. 材料B除了油之外，放到一起搅拌成团。
这里说明一下红薯泥：红薯泥就是红薯用蒸锅蒸熟，然后压成泥，晾到体温上下就行，注意的是红薯泥的含水量不同，用的面粉量也不同，会有很大误差！比例按照实际情况调整！
材料B因为有红薯泥，揉成的面团很粘手，所以最后放油能够更容易把手和面盆和干净！
面团的整体软硬比面团a稍微软一些，能成团即可。
3/22. 材料A揉好发酵到两倍大小，用手沾上面粉，戳个洞，不回弹不塌陷就是最好的状态，回弹说明发酵不太够，塌陷就是发过头了。
4/22. 材料B发酵到一样的状态，两者可能发酵的时长不一致，那个发酵的慢，就把发酵慢的提高一点发酵环境温度。用蒸锅，稍微加温，或者用烤箱的发酵功能都可以。
5/22. 在即将发酵完毕之前准备材C：
红枣洗净去核切碎，
葡萄干洗净切碎，
于其他材料混合均匀。
6/22. 这是混合好的状态，能够搅拌均匀就行，不用太稀，如果混合不开，稍微加一点水。
7/22. 另外两种材料都发酵好后，把材料A的面团在启动揉面程序重新把气体排干净，或者手动揉，气体是否能排干净会决定到后期的发酵组织，尽量不要偷懒。
8/22. 材料B的面团用筷子搅动一下，也排干净气体，这个时候就不要下手了，很粘，就和狗皮膏药似的~~~
9/22. 把材料A面团分成蒸锅能蒸的合适大小，我是分了4份。
10/22. 取出一份，擀成一个面片，
11/22. 中间位置放入份数等量的材料C，
12/22. 在放入份数等量的材料B，材料B用筷子，不要上手，很粘~
13/22. 把其中材料A的一边压到材料B上，尽量紧一些，这个步骤一定要一步到位~
14/22. 然后用手在下一步重合的位子拍上一点水，不用很多，就是为了起到更好的粘合作用。，
然后把另外一边也粘合到一处即可。
用手来回滚动一下，叫面团的粗细更均匀即可。
15/22. 然后放入蒸锅。
接口处要放到下方。
16/22. 发酵到1.5倍大，中火20分钟红，在最小火5分钟后关火，最后在开锅前关火静置分钟，在打开即可。
根据你做的实际大小时间可以调整一下。
17/22. 吃的时候切块就可以了~
18/22. 成品
19/22. 成品
20/22. 成品
21/22. 成品
22/22. 成品
【红薯南瓜粉蒸肉饭】
★ 菜品介绍
我是美食新手，正在努力跟大家学习做各种美食，所以跟大家分享下婆婆做的川味红薯南瓜粉蒸肉饭给大家。我自己吃了感觉比较软糯香甜，而且非常开胃！
★ 所需食材
主料：南瓜 根据家庭人数放；蚕豆或碗豆 适量；红薯 根据家庭人数放：土豆 根据家庭人数放；糯米 根据家庭人数放；五花肉 根据家庭人数放：排骨 根据家庭人数放
★ 做法步骤
1/11. 南瓜，红薯，土豆，分别切块置于盆中
2/11. 放入白糖，根据个人口味放，少许水，均匀撒入大米粉，使其裹在上面
3/11. 放入蒸格上备用
4/11. 泡发的豆瓣一样，裹大米粉，可不放糖
5/11. 均匀平铺于蒸格的南瓜土豆红薯上
6/11. 开水焯糯米，五分熟，稍空水分
7/11. 同样平铺于蒸格上
8/11. 准备好的五花肉跟排骨，放入红糖适量
9/11. 放于盆中放入豆瓣酱，盐，味，花椒调味，手抓入味再用少量清水同样抓裹大米粉
10/11. 平铺于蒸格的糯米上面
11/11. 上锅蒸，根据量的多少蒸３０－５０分，想吃软点可适当多蒸些时候
红薯的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习红薯的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。
