苤蓝是日常中比较受欢迎的茎叶花类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，苤蓝具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究苤蓝的营养价值和功效，让大家了解更多关于苤蓝的好处。
关于苤蓝你应该知道的事
苤蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。苤蓝为一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。
苤蓝有什么功效
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝的营养成分
- 热量32(千卡)
- 碳水化合物7(克)
- 维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
- 维生素E0.13(毫克)
- 维生素A(视黄醇)3(微克)
- 膳食纤维0.0013(克)
- 维生素C41(毫克)
- 胡萝卜素20(微克)
- 脂肪0.2(克)
- 蛋白质1.3(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.5(毫克)
- 钠盐29.8(毫克)
- 锌0.17(毫克)
- 硒0.16(微克)
- 钾190(毫克)
- 磷46(毫克)
- 锰0.11(毫克)
- 铜0.02(毫克)
- 铁0.3(毫克)
- 钠29.8(毫克)
- 钙25(毫克)
- 镁24(毫克)
适合吃苤蓝的人群
一般人均适宜
综上所述，苤蓝作为一种营养丰富的食物，在我们日常饮食中的地位不可小觑。尝试多种不同的吃法，发掘更多的搭配可能性，享受苤蓝带来的健康与美味。
