2017年，酒业在沉默之后终于迎来了这场爆发，以茅台和五粮液为代表的高端白酒在“中国三大名酒”中呈现出井喷式增长。当贵州茅台市超过9000亿元时，公司董事长袁仁国亲自说：“茅台是用来喝酒的，不是油炸的。”价格上涨已成为2017年白酒行业最重要的关键词。
经济发展和消费升级促进产业复苏
2017年，一级、二级白酒的数量和价格均有所上升，高端白酒消费格局逐渐趋向于商务、客户会议等特殊场合的消费形式。对于大多数消费者来说，白酒在这些特殊场合对品牌的影响远远大于零售价格的上涨。因此，对于这些高端白酒企业来说，价格上涨就意味着钱越多，消费者争相购买的价格就越高。
根据2017年胡润百货品牌排名，中国三大名酒贵州茅台以1900亿元的品牌价值位居榜首，增长124%。根据2017年胡润百货品牌排名，贵州茅台以1900亿元的品牌价值位居榜首，与五粮液(同时也是“中国三大名酒”)相去甚远，增幅达124%。除茅台外，泸州老角、汾角也分别上涨124%和137%。
值得注意的是，与强势品牌相比，在这一轮涨价的大潮中，一些三四线品牌仍未走出寒冬，即使通过高价涨价，也未能取得良好的市场表现。
目前，茅台、五粮液等一线品牌牢牢占据了高端品牌的话语权，而其他品牌只能在亚高端领域寻求活力，追随高端品牌涨跌的价格，但许多本土品牌的主要消费者仍属于低端消费群体，而次高端产品仍需由高端消费者主导，需要一定的品牌基础。通常情况下，消费者接受这些产品是问题的关键。
大多数白酒公司盲目提高价格，为“高端的标准”，留下了需求的风险。
第一、二线酒价格的急剧上升，是否意味酒类产品的供应已经短缺？酒业终于真正热身复苏了？恐怕现在说还为时过早。价格上涨的浪潮，不仅体现了我国白酒市场消费升级带来的乐观情绪，也揭示了一些白酒企业在激烈的市场竞争中“达标”的战略意义。
此前，一些白酒公司将价格上涨归因于：环境限制、包装价格、商店租金、酒类展示费等造成的成本上涨。除了这些外部原因之外，一些产品由于激烈的市场竞争而上升，葡萄酒企业不得不提高价格，引导经营者获得足够的利润。也有葡萄酒公司提高价格，以升温葡萄酒行业的地位和姿态，对于提升产品具有更重要的战略意义。
茅台已经站稳了1000多元的超高端价位，五粮液也突破了1000元大关，如果葡萄酒公司不提高自己的价格区间，那么可能意味着市场地位的下降。“为了不落在后面，我们必须跟着上升。”在过去的一年里，许多中档葡萄酒公司推出了300多到500元不等的单一产品，每一家企业都在积极地“达到标准”。
事实上，价格上涨是企业的行为，价格上涨过程的长短与企业的价格主导能力和市场运作能力密切相关，并不是每一家葡萄酒公司都能顺利地提高价格，也不意味着消费者愿意为企业的涨价行为付出无条件的代价。2017年的价格上涨更多的是关于企业自身的价格，这与2016年行业价格的底部反弹不同。总体而言，一些企业脱离市场需求、人为抬高价格的风险并不小。
2018年，产业分化或进一步加剧，向“低、低年龄”方向发展。
自2017年以来，许多白酒企业专注于高端市场的火力布局，切断多余的子品牌，创造高端产品。随着“80后”和“90后”成为酒类的主要消费国，白酒也呈现出“低龄”、“低度”的发展趋势。根据相关调查结果，80后和90后对传统意义上的白酒的可接受性较低，葡萄酒、啤酒和鸡尾酒对白酒的替代作用明显。
从长远来看，减少进口白酒的不适感，改善白酒的健康状况，培养青年消费者的饮酒习惯，是白酒行业未来努力的方向，不仅需要改变营销模式，适应年轻人的购买特点，还需要突破技术水平，产生年轻人喜欢的白酒口味。
从2018年白酒行业的发展前景来看，到2020年，高端白酒和次高端白酒的市场需求预计将保持15.5%的年均增长率，因为高端白酒供应量的年增长率将不超过12.5%，2018年市场将继续保持高端白酒供应的状态，供需的紧张将继续保持，白酒行业的差异化、并购、合资经营将进一步加剧。
此外，2018年，品牌和消费多元化将继续，整个白酒行业的消费升级趋势将继续加强。资本化将进一步推动整个行业的上市和混合速度加快，而主要产品战略将是未来白酒企业成功的重要途径。基于互联网的新零售概念将进一步扩展，白酒行业将呈现在线与离线整合的发展趋势。
