对于调味品这一相对传统的企业来说，变革需要从内部开始。而老大哥李金吉，在领导行业的发展中，要做好老大哥应有的责任。
更新节能减排设备
作为传承128年的酱油家族和中国食品企业的优秀代表，李金吉近年来努力发展，不断采用高科技、新清洁能源，实行节能减排，将可再生能源应用到生产的各个环节，创造绿色生产力，响应国家“节能环保”政策，创造和保护地球生物多样性发展环境。
中国企业事务副主任陈庶向记者介绍了李金吉2015年6月在广东省江门新会生产基地启动的“光伏项目”：这是李金吉响应国家节能减排和支持发展新能源产业的重大决定，使李金吉不仅成为广东省第一家推出光伏项目的大型公司，也是全国第一家推出光伏项目的调味品公司。
李金吉光伏电站位于新会生产基地顶部，占地约47000平方米。利用半导体界面将太阳能直接转化为电能。该电站的建设能力为4.3兆瓦(4.3兆瓦高峰)，相当于每年节约标准煤约1312吨，每年减少碳排放3448吨。
李金吉希望通过光伏发电促进广东省新汇区的整体节能减排。当李金吉新会基地的电力负荷较低时，还会将丰富的光伏电能输送到新汇区的齐堡公共电网，这将有助于缓解公共电力的短缺。
同时，李金吉光伏电站也是第一个整合到江门电网的电站。通过发电后的数据采集，对整个系统的关键指标进行了比较，为后续项目的投资项目提供了基本的数据支持，为光伏项目的优化设计提供了选择。将成为广东省江门地区的示范性光伏电站。
此外，李金吉新会生产基地积极实施国家节能减排政策，工厂污水排放达到国家排放标准，每年利用经处理的中水灌溉土地，节约水资源。目前，李金吉正在建设“湿地公园”，以形成生产制造企业与周边自然环境的良好和谐生态环境。
盘式制曲提高生产能力
当然，在承担社会责任的同时，升级设备、生产出更好的产品也是不敏感的。
李金吉一直把“100×1#0”的质量安全管理理念融入到生产环节的各个方面，不能容忍产品中的任何缺陷。李金吉生产基地于2015年10月正式推出连续蒸煮盘式制曲系统。该系统不仅是我国第一台以大豆和面粉为原料生产酱油的自动化设备，而且是世界上第一台以大豆和面粉为原料生产酱油的自动化设备，极大地提高了酱油的质量和生产能力。
严格的质量控制和创新技术投入，确保消费者使用李金吉优质产品。李金吉集团中国营销副总裁李金吉对记者说：“近二十多年来，李金吉见证了中国人从”吃饱“到”吃好“再到”健康饮食“的发展趋势。为了满足消费者追求健康饮食的需要，我们将用更多的科技和先进的设备生产出更健康的产品。
加强质量控制，减少盐，不减少新鲜。
食品工业发展迅速，特别是许多企业面临转型和升级，品牌观念、生产技术、产品创新等方面发生了巨大变化。李金吉第四代主席李惠忠在接受媒体采访时表示，在食品安全、健康和营养大势所趋的大趋势下，许多企业必须继续创新。
“除了健康饮食的趋势外，如今人们的生活节奏也在加快，因此需要更方便、更快地使用产品，比如大米酱、酱油和MOS便利袋，”李女士说。对于2016年的具体产品规划，李金吉将把重点放在推广健康酱油的概念上。同时，它也将从酱油类别中删除，为消费者提供方便和方便。
美味的产品能满足消费者烹饪不同菜肴的需要。“
李惠中进一步透露，李金吉引进了先进的加工设备，提高了效率，保证了质量，并在产品研发中注重市场需求。李惠中说：“我们的新产品薄盐醇香鲜酿酱油是以实际产品为基础，采用先进的盐控技术，满足消费者健康饮食的需要，在不减少新鲜的情况下减少食盐，同时，我们的许多产品正在朝低盐、低糖等方向发展，以促进大多数消费者的健康和营养。”
对于2016年的前景，李惠中表示，在新的一年里，李金吉将继续以“以人为本”的核心价值观做好每一件事。特别重视对消费者和社会的反馈，提供优质、营养、健康的产品；同时继续履行企业的社会责任，特别是在环保方面，还要继续加大力度，做好绿色生产和绿色管理，构建绿色产业链。积极利用清洁能源，为改善和保护周边生态环境作出自己的贡献。不仅让消费者吃安全可口的食物，还希望我们能呼吸新鲜空气，喝干净的水，拥抱美丽的大自然。李金吉希望更多的企业参与绿色生态建设，创造生态家园。
