调味品工业包括酱油、醋、味精、酱油、芥末和其它精细分子工业，在食品制造过程中，可以起到调味、新的作用，尽管使用相对较小，但在餐饮、家庭烹调、食品制造是必不可少的消费品中。从二次子业的渗透性来看，酱油的渗透率达到99%。然而，在日本、香港和澳门等饮食习惯相似的地区，中国的人均酱油消费要比在日本有1/3的可比地区要低得多，还有很大的改善水平。
人均酱油消费量有很大的增长空间。
资料来源：公用资料收集
中国调味品在中国的人均销售额有很大的增加。
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调味品的亚工业渗透性。
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(i)产品升级和工业空间的扩展
随着国民收入的增加，居民的健康意识和高质量要求，零添加、有机等属性越来越受到消费者的青睐。高档调味品销售良好，能有效提高平均毛利.消费者对亚类和功能性调味品的需求也在上升。面条酱、冷醋、蒸鱼露等功能调味品的创新，继续给行业带来发展空间。
(2)食品饮料的回收和外卖的增加带动了调味品的消费。
自政府消费限制以来，餐饮业逐渐升温，商业和个人餐饮消费反弹。根据数据，每周因工作原因超过两次的人的比例为61%，因工社会关系等原因，城外餐饮比例更高。特别是，在过去两年里，抽头的兴起极大地改变了办公室工作人员的餐饮模式。据数据显示，2016年，中国抽头行业整体交易额超过1500亿元，互联网餐饮增长率高达300%。但目前，餐饮业仅占餐饮业的4%，而美国的30%则有很大的发展空间。食品和饮料调味品的使用远远大于家庭烹饪，预计会持续恢复调味品消费。
饮食业有明显复苏的迹像。
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除工作原因外，每周外出就餐的频率
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外卖行业的总交易量大幅增加。
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(4)业界的整体集中度预期会有所改善。
据智岩咨询公司的数据，国内调味品CR5仅占21.2%，酱油行业相对集中，CR5不足40%。根据国外调味品产业的格局和发展趋势，国内调味品产业未来将呈现集中化趋势，龙头企业更有可能从中受益。
