你知道消费者是怎么想的吗？他们需要什么？如果你不知道，你怎么能指望葡萄酒能卖出去呢？
几天前，第一个金融和商业数据中心(CBNData)联合发布了“2018年天猫酒水消费数据报告”。该报告反映了酒类网络消费的诸多趋势，其中不乏意料之外的内容，对白酒企业有很大的借鉴意义。
“始料未及”一：二国头卖得好，但消费不降级！
“今天，年轻人吃压着的蔬菜，喝第二个锅头，买很多东西，出去分享一辆自行车。“这一现象让很多人大声疾呼，酒类消费的”降级“，也引起了公众的关注，：不是消费下降，而是结构升级。
事实上，从半年一次的报告来看，一线名酒的表现和二线“千元”的高端实力，足以说明消费并没有下降，但牛鞍山半年报告的“爆炸”，一直为消费者所熟知的低端酒，引起了许多人的关注。据统计，牛鞍山半年实现销售额57.74亿元，同比增长62.29%，全年销售额将超过100亿元。
那么，在线销售数据将提供何种解释？报告显示，随着居民收入继续上升，新兴中产阶级的增长，消费者结构从生存消费品向质量消费转变，消费消费升级指数继续上升。在此基础上，伴随着网络零售市场的增长，酒类交易规模继续上升，预计今年酒类电子商务交易规模将超过700亿元，实现大幅增长。
“意料之外”II：酒类销售，“农村包围城市”时代即将来临？
过去，城市，尤其是大城市，是白酒企业争夺每一寸土地的主要市场，而低端市场由于顾客单价低，成为中低端乃至各种“假货”的核心市场。然而，这种格局正在被打破，二三层城市消费者逐渐成为酒类消费市场的重要力量。
根据这份报告，二三线城市的消费比例急剧上升。同时，二三、四、六线城市葡萄酒消费者的单位价格增长率远远超过一线城市，五线城市的单位价格增长率也接近一线城市。几十个客户单价，二线，三线城市也是无限接近一线城市.
究其原因是，随着电子商务渗透程度和物流体系的不断完善，以往因缺乏畅通渠道而无法购得名酒的局面已经被打破。同时，考虑到一线城市也存在大量的中低端消费，二三线城市已成为白酒市场的重要增长极，随着市场的不断饱和，将继续向低端市场延伸。
第三部分“意料之外”：酒还是老板？现在，是的，但这已经是“危险的”了。
在饮酒方面，“经典”酒在消费者餐桌上的地位是“毫无疑问的”，但这一趋势似乎正在悄然改变。根据这份报告，酒、酒和啤酒占了消费的前三位。其中，白酒仍占酒类消费的一半以上，但从渗透性的角度来看，葡萄酒受众相对较多，其次是白酒和啤酒。
随着消费群体的不断扩大和消费观念的转变，近两年来，果酒、洋酒等“素描类”等消费额增加了50%以上。值得一提的是，白兰地、威士忌和预混酒仍占主导地位，但梅酒、清酒等小品种发展迅速，两年内消费量增长了35%以上。同时，外国葡萄酒的“少数”来源也越来越受欢迎，尤其是日本威士忌很受欢迎。
对于国内葡萄酒来说，也迎来了好消息，一方面，同样的黄酒消费“精华”迎来了复苏增长，另一方面，国内葡萄酒和啤酒消费量也有所增加。
此外，90后和95岁后的人比其他年龄组更喜欢进口葡萄酒。这一群年轻人将来是否会随着社会主流而改变他们的消费观念是值得关注的，但无论如何，国内的葡萄酒和进口的葡萄酒正迎来一场“未来的战争”。其中，广东、重庆、湖北、浙江、四川是进口葡萄酒消费比例最高的省份，其中四川是白酒大省，而进口葡萄酒消费的比重较高，值得酒业关注。
第四部分“意料之外”：酒类消费集中在名酒上？这是真的，集中的一面和多样性的一面是真正的！
在新的行业常态下，名酒的浓缩是业界公认的趋势。然而，在白酒网上销售日益集中的同时，品牌多元化的趋势也越来越明显。根据这份报告，在线酒精消费排名前10位的品牌消费比例预计将连续三年下降。
事实上，随着消费者的多样化和个性化需求的增长，葡萄酒品牌的选择也更加多元化，这使得八大原则中的28项原则不受青睐，迎来了机遇。
以最明显的“浓至名酒”为例，前十名白酒品牌消费增长率不是“毛乌杨鲁坚”，相反，金门高粱酒、酒实践、水井坊、天游德等五大名酒名列前茅，连在该地区十分明显的郎雅泰酒，仍名列第九位，新兴品牌和少数民族品牌仍有“春”。
在国外葡萄酒方面，多样化的需求也是非常明显的。年轻的消费者喜欢颜色和丰富的预混鸡尾酒和龙舌兰酒，以及伏特加、朗姆酒、金酒和龙舌兰酒。
但是，必须指出的是，“多样化”并不意味着长尾品牌的“大锅米”。纵观销售增长良好的品牌，我们可以发现它们都是能够差异化营销的品牌，或者是具有强大的渠道和终端销售能力的品牌。“强恒强”仍然是硬道理。
“出乎意料”的第五部分：男性饮酒的数量几乎相同，女性的市场潜力很大。
葡萄酒行业掀起了一场充满活力的“她的运动”，这是相当恰当的。酒类和啤酒从女性专卖产品中撤出，但它们中的大多数似乎“没有失败就死了”。然而，随着酒类产品时尚元素的增加和女性消费者自身饮酒需求的变化，女性消费者对酒类的需求呈现出巨大的增长潜力和影响力。湖北、辽宁、北京、上海和天津是女性饮酒比例最高的省市。
据报道，女性饮酒比例呈上升趋势，单价增长率远高于男性。与男性消费者相比，酒和酒是女性消费者的主要需求，其中白酒仍占最高比例。
在葡萄酒中，干红葡萄酒仍然是消费的主流，但女性消费者对甜酒的消费比例却在迅速上升，消费增长率远高于整体，特别是90后青年女性比其他年龄组更喜欢甜酒，这在一定程度上仍反映出年轻消费者对葡萄酒的容忍程度偏低的趋势。
在消费者变化的背景下，生产厂家的产品策略也发生了变化，如长玉葡萄酒推出葡萄牙葡萄和玫瑰红葡萄酒，而通天等低档山酒也深受消费者欢迎，已被选入九县月度销售名单，在啤酒中体现为无酒精、低浓度或果味的啤酒爱情产品更受女性消费者欢迎。
“看脸”也是女性消费者饮酒的特点之一。包装精美的高外观果酒和100元以内的在线品牌也受到女性消费者的欢迎，如茅台玉米、泸州老娇桃花醉酒、华天小巷、古岩画乡等。其中，苏州桥、极客等业内人士看到了“非主流”品牌，但却占据了女性购买果酒的前两位。
第六种“意外”：东方、西方、北方和南方的偏好是不同的，而且地区差异是如此之大！
从过去一年左右的酒业发展趋势来看，华东市场仍然是葡萄酒企业竞争的焦点，这实际上反映了东部沿海地区葡萄酒消费比重高于内地，消费迅速增长。据报道，浙江、江苏、山东、上海和安徽是葡萄酒消费热度最高的五大省市之一。
从区域角度来看，不同地区的葡萄酒偏好也不同。例如，中部省份更喜欢白葡萄酒，北部地区更喜欢葡萄酒，中西部地区更喜欢葡萄酒，华南和北京地区更喜欢外国葡萄酒，而江苏、浙江、上海和安徽更喜欢本地化的健康米酒。其中，河南、山东、安徽、江苏、河北等地的白酒最受青睐，但同时也是白酒企业堆积如山的省份。
从香味类型来看，“难调”的趋势也是明显的。在华北和西部地区，香型以香型为主，东北、中部地区以泸州风味为主，南部地区以酱油香型为主，而江苏、浙江、上海、安徽等地流行软性白酒。
对于葡萄酒，消费者对“干红”很熟悉。然而，从具体的市场来看，大部分南方地区更喜欢干红葡萄酒，而北方地区则更喜欢甜酒，很多人认为“能喝”辽宁，吉林是最喜欢甜酒的省份。
在许多人的印象中，北方人可以喝酒，但实际上他们不喝酒。例如云南、贵州、广东、重庆、四川、北方没有一个省，其中云南、贵州、广东、重庆、四川等省的年轻人购买酒精的比例最高，海南、宁夏、贵州和湖南排在前四位，而具有“可饮性”印象的山东省排在第五位。
第七个“意外”：这类年轻人不喝酒吗？年轻人已成为酒类的主要消费者。
长期以来，酒业，特别是酒业，一直担心没有人跟随。年轻人真的“不喝酒”吗？当然，答案是否定的。
报告显示，那些在网上喝酒的年轻人显然更年轻。80后一代是目前白酒的主要消费群体，90后和95年后的年轻人消费更多。除了酒，他们还会买更多的葡萄酒和外国酒。消费者在网上葡萄酒消费总量中所占比例显著增加，网上顾客单价增长率远远超过90岁前的消费者，消费潜力巨大。
然而，有趣的是，在所有年龄组中，70后消费者的单价最高，而70岁以后的在线消费者的单价最快。相比之下，80后一代、八十五后酒类消费比例迅速下降，是各年龄段唯一的下降，“家庭奴隶”时代仍然太难了。
必须指出的是，年轻人已成为酒类消费的主力军，但总的来说，90年代以后，95岁以后网上购酒的单价仍是各年龄段最低，其多样性、个性化、便捷性和快速需求并不意味着整个行业的“狂欢”，而是“寻求新变化”的这种特征深深地影响着酒业的消费模式。
“出乎意料的”viii：年轻人的这些需求正在改变着葡萄酒行业。
意识到年轻消费者的重要性，酒精公司正在努力开发各种“年轻”产品。事实上，要想受到年轻消费者的欢迎，就必须了解他们的需求。根据这份报告，年轻消费者饮酒有很大的特点：
拒绝棍子，拒绝高度。总的来说，比起90岁以前，年轻人更喜欢低度的小包装酒，90后喜欢低于40度的酒，95后喜欢低于40度的白酒，而包装在300毫升以下的则更喜欢。在此基础上，一些具有前瞻性的企业，如五粮液、泸州老窖、郎酒、古金贡等，纷纷推出了相应的产品来满足他们的需求。
感情是第一位的。蒋小白的成功让许多业内人士看到了“感情”的力量。对于首先进入社会寻求“共鸣”的年轻消费者来说，酒精产品能够准确地把握他们的心理重要性，形成品牌传播和共鸣。报告以蒋小白为例指出，虽然2018年的增长率有所下降，但绝对数量仍相当可观，但2017年江小白的消费额出现了大幅增长。
大品牌认知度仍然很高，新品牌也有很大的可能性。这份报告提供了年轻人最喜欢的各种葡萄酒品牌，总体上，仍集中在茅台、百威、张瑜、君尼、霍加、固越龙山等大流通品牌，但江晓白、孟龙酒厂、安昌泰等新品牌也十分关注。
总体而言，葡萄酒行业仍保持着巨大的市场空间，但来自不同地区、不同年龄的消费者需求日新月异，多样化、个性化的需求，葡萄酒行业的发展也提出了新的要求，而这些大趋势，你了解吗？
