上海青中含有多种营养物质，有降血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体、消肿解毒的功效，对于人们的健康和营养摄入有极大的帮助。在这篇文章中，我们将详细介绍上海青的营养成分和功效，让读者对上海青有更加全面的了解。
关于上海青你应该知道的事
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
炒上海青 上海青的营养价值 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青有什么好处
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
上海青的营养成分
- 热量286(千卡)
- 碳水化合物72.90(克)
- 维生素C187(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.24(毫克)
- 蛋白质6.20(克)
- 纤维素9.40(克)
- 脂肪0.80(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)4.80(毫克)
- 镁219(毫克)
- 钙908(毫克)
- 铁13.80(毫克)
- 锌4.68(毫克)
- 铜0.87(毫克)
- 锰2.65(毫克)
- 钾2269(毫克)
- 磷485(毫克)
- 钠492.50(毫克)
- 硒6.33(微克)
适合吃上海青的人群
一般人均可食用。
上海青不适合什么人吃
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
上海青在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将上海青和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。
