豆花牛肉是一道做法简单的菜品，它的烹饪方式是其它工艺，口味偏咸甜，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下豆花牛肉的做法吧。
豆花牛肉的家常做法
主料：牛肉 100克；鸡蛋 1个；嫩豆腐 1盒
辅料：油炸黄豆 1勺；生抽 1勺；淀粉 1勺；生姜 1小块；香菜 1根；料酒 2勺；油盐 适量
1/11. 准备原材料；
2/11. 将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀， 再加入半个蛋清， 继续抓匀后腌制一会儿；
3/11. 将嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少许盐；
4/11. 放入微波炉中高火打三分钟；
5/11. 小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料， 调一小碗料汁备用；
6/11. 将打好的豆腐放入碗中备用；
7/11. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片进去煸炒；
8/11. 煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；
9/11. 将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；
10/11. 上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。
11/11. 开吃啦。
豆花牛肉的注意事项
1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的蛋清和生姜汁能让牛肉更软； 翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分； 2. 在上面添加油炸黄豆和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用花生米或小香葱来代替。
你学会豆花牛肉的做法了吗，喜欢咸甜口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。
