随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，鲳鱼也逐渐走进我们的生活。那么鲳鱼有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些鲳鱼好吃的做法。
鲳鱼简介
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
鲳鱼的作用
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的食用方法
1.平鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味，烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，再闷制的过程中，尽量少翻动鱼。
2.平鱼忌用动物油炸制。
3.腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
鲳鱼的吃法有几种？
【清蒸葱油鲳鱼/平鱼】
★ 菜品介绍
清蒸鱼简单，营养，美味，健康。适合清蒸，新鲜的鱼都可以用此方法做，好吃鲜美！
★ 所需食材
主料：鱼 1条；盐 适量；料酒 适量：酱油 适量；葱、姜 适量
★ 做法步骤
1/4. 鱼洗净、切花刀、放葱、姜片、盐、料酒抹匀鱼身，腌制20分钟或以上。
2/4. 蒸锅入水大火烧开。把鱼放入锅中，大火蒸制13分钟。
3/4. 鱼出锅，倒去盘内蒸出来的水，去除蒸过的姜片葱片。鱼身淋上蒸鱼豉汁（如果没有用生抽，糖，葱丝熬汁），摆适量葱丝和香菜。
4/4. 取锅烧热油，直至冒烟，趁热浇在葱，香菜，和鱼身上。鲜美极了！
【鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞】
★ 菜品介绍
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩鲜美，一直深受人们喜爱！鲳鱼具有海洋鱼的营养特点，富有高蛋白，不饱和脂肪酸和多种微量元素。在中国俗话说“无鱼不成宴”任一菜系中鱼都占有很高的地位。无鱼不欢的超级控一起来做好吃的鲳鱼吧……
★ 所需食材
主料：鲳鱼 四条；臭豆腐 十二块；酸菜 少许
★ 做法步骤
1/15. 鲳鱼选稍微大个的，处理干净，在鱼身上切点刀口。
2/15. 臭豆腐清洗沥干水，把豆腐对半切开备用。
3/15. 鲳鱼放入一个大点的容器中，每条鱼表面稍微摸少量的盐。
料酒适量多放些，腌制会，更好的去腥！
4/15. 平底锅烧热，把臭豆腐放入，加少许菜籽油，中小火臭豆腐煎一下，表皮微微表黄即可。
5/15. 蒜，姜，煲一个备用。
6/15. 在煎豆腐的时间，来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部，洋葱适量放点。
泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
7/15. 把煎好的臭豆腐放入煲中，洋葱酸菜食材的上面。
煎豆腐的时候，把蒜也放入煎一下，这样更香。
8/15. 豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
9/15. 用刚刚煎豆腐的平底锅，在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
10/15. 鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒！加一勺鸡精，半勺白糖，料酒少许。
三五火锅底料一小块，酱油两勺上个色，清水适量。
大火烧沸腾，关火。
把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。
11/15. 小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味！
12/15. 小火炖二十几分钟大火微微收汁！
13/15. 撒上青蒜！
14/15. 臭豆腐炖鲳鱼^_^
15/15. 图...
【蔬果烤鲳鱼】
★ 菜品介绍
这道菜一点没有难度，鱼可以选择鳜鱼，鲈鱼，大黄鱼，小黄鱼，马鲛鱼等骨刺较少的鱼类，蔬菜繁简随意，喜欢吃什么可以放什么，我自己认为土豆，番茄，甜椒是最适合烧烤的，洋葱，欧芹，百里香等是最好的搭配。如果身边香草比较少的话可以用意大利香草调料来用，撒一点就可以，这个超市里都有哦买，我想带给大家的就是让美味变的简单，如果大家想学什么菜可以回复给我，我会精心料理并把所知的窍门告诉大家，共同进步。
★ 所需食材
主料：鲳鱼 适量；各种蔬菜 适量
★ 做法步骤
1/4. 鲳鱼背上划菱形刀，好看容易入味。放葱姜，撒盐腌制半天。
2/4. 腌制好的鱼放平底锅煎到金黄。
3/4. 烤盘里放入各种蔬菜后将鱼放上
4/4. 烤箱250度预热10分钟，放入烤箱250度烤五十分钟土豆不易烤熟，可以油里炸熟再烤。
鲳鱼是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习鲳鱼的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受鲳鱼的美味和健康。
