黄骨鱼是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析黄骨鱼的功效和吃法技巧，并分享一些黄骨鱼好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。
黄骨鱼介绍
黄骨鱼一般指黄颡鱼
黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄骨鱼的作用
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。
黄骨鱼的做法大全
【黄骨鱼焖豆米】
★ 菜品介绍
在黄骨鱼中加入蚕豆米，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性， 能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收，是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体，菜品透着清香，也让口感和味道变得更为丰富， 色香味俱全的菜品，有空试试吧。
★ 所需食材
主料：黄骨鱼 3条；蚕豆米 100克；青红椒 各1个
★ 做法步骤
1/10. 准备好原材料；
2/10. 烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底；
3/10. 将黄骨鱼放入锅中煎， 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎；
4/10. 小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄；
5/10. 倒入适量的料酒、生抽和适量的水；
6/10. 加盖炖煮十分钟；
7/10. 倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟；
8/10. 加入适量的盐调味，大火收汁， 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面；
9/10. 汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；
10/10. 盛入盆中；
【豆腐黄骨鱼汤】
★ 菜品介绍
昨晚看表妹陈静晒她的鲫鱼豆腐汤，今天我也在超市买了些鲜活的黄骨鱼回来熬了豆腐黄骨鱼汤。经过一定时间的小火慢炖，鱼汤渐渐变得雪白浓郁，砂锅端离灶台，还在不断的翻滚。帆少闻香而至，连喝两碗，直呼鲜美。那盘平时他很喜欢的肝腰合炒，居然直接忽视了。[偷笑]
★ 所需食材
主料：黄骨鱼 两条；老豆腐 1块
★ 做法步骤
1/9. 超市里的黄骨鱼。
2/9. 黄骨鱼去除内脏以及表面悬浮物，反复冲洗干净。豆腐用凉水泡着备用。生姜切片。
3/9. 锅里放猪油，油温八成热时下姜片、蒜瓣爆香。
4/9. 下黄骨鱼，同时放几颗花椒，转中火煎。
5/9. 煎得鱼儿一面焦黄，加水大火煮开，再转砂锅加盖小火慢炖。炖时挽一个葱节放汤里，加少许白胡椒粉。
6/9. 大约炖二十分钟，看汤色慢慢转白，就可以放老豆腐了。请注意老豆腐是用手掰成大块大块的，最好不要用刀切哦。
7/9. 豆腐与黄骨鱼再一起慢慢炖十几分钟，根据口味调盐，就准备端锅上桌啦。
8/9. 制作一小碗麻辣蘸料。大蒜用磨泥器磨成蒜泥，或剁成细末，也可再磨点姜泥。再准备另外的各种调味品：红油辣椒（自制）、花椒油（自制）、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，所有调料混合搅拌，撒点葱花，欧啦！
9/9. 一锅热气腾腾的砂锅豆腐黄骨鱼，先喝上一碗鲜美的汤，吃些细滑入味的鱼肉，再夹上一块老豆腐，往麻辣沾水碟里滚上一圈，慢慢送入口中。那滋味，别提有多爽了！
【清蒸黄骨鱼】
★ 菜品介绍
黄骨鱼有肉质鲜嫩，不像鲫鱼那样有很多小刺。它含有很多微量元素，多种维生素。几乎没有脂肪。所以很适合减肥者食用。
★ 所需食材
主料：黄骨鱼 250克；食用油 8克
★ 做法步骤
1/6. 葱切段，姜切丝，蒜切碎。
2/6. 黄骨鱼洗净后，放入盘中，均匀摸上盐。按照自己的口味放盐，后面不再放盐了。最好是偏淡一点，这样鱼才显得鲜。
把葱白和一半姜丝放在鱼上。和鱼身下。
3/6. 上火蒸15分钟。
我是直接放米饭上蒸，饭好了，鱼就可以了。省时省力。
4/6. 鱼蒸好了，取出。
5/6. 锅烧热后放少量油。
油热后放另一半姜丝和蒜炸香。
将蒸鱼盘中的汤汁小心倒入锅中，再放些生抽，翻炒两下后放入葱叶，再翻两下，汤汁冒泡了，就可以关火了。
6/6. 把汤汁淋到蒸好的鱼上就好了。
为了拍照，葱炒时间长了点。。不是很好看，下次再改进了
黄骨鱼是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对黄骨鱼的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。
