梭鱼的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍梭鱼的功效以及吃法技巧，并分享一些梭鱼好吃的做法，让大家领略梭鱼带来的美味和健康益处。
梭鱼是什么
梭鱼，是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼，个性凶狠且具侵袭性，爱联群出动，因其较大的体积（可长达1.8米）和凶猛的外形而广为人知。梭鱼身体属长圆柱形，嘴巴尖，下巴阔大，头如梭，长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开，一边有五条刺针，另一边则有一条刺针和九条放射状线条，全身横线明显。
梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。
梭鱼的好处
1.温中补气
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
2.益智
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
3.保健
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
梭鱼的家常做法
【红烧梭鱼】
★ 菜品介绍
鱼，在中国的年里是必不可少的一道菜，寓意年年有余，富贵有余，而且梭鱼的营养价值还很好，多吃鱼可以补脑，明目，等等。
★ 所需食材
主料：梭鱼 500克
★ 做法步骤
1/9. 先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右
2/9. 油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了
3/9. 鱼炸好控油，备用
4/9. 葱姜蒜切好备用
5/9. 另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香
6/9. 再添加油调味
7/9. 添水
8/9. 开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了。
9/9. 快来一起品尝一下吧
【蒸饽饽熬梭鱼】
★ 菜品介绍
在天津卫棒子面（玉米面）饽饽和鳌鱼是最好的搭配。还有鳌河鱼的时候，都要用炖肉的肉汤代替酱油，这样熬的鱼才香。
★ 所需食材
主料：梭鱼 适量；玉米面 适量；炖肉汤 适量
★ 做法步骤
1/9. 主要原料。
2/9. 玉米面用热水烫好，和面备用。
3/9. 烫好的玉米面，做成小饽饽蒸熟。
4/9. 梭鱼收拾干净，切块，沾干面粉。
5/9. 准备好葱姜蒜，大料。炖肉的肉汤。
6/9. 将梭鱼块，放油锅里，放大料，梭鱼煎成金黄色。
7/9. 放入料酒，炖肉汤，醋，白糖，盐，葱姜蒜，添水，用中火熬鱼。
8/9. 熬到梭鱼成熟，收浓汤汁即可。
9/9. 蒸饽饽熬梭鱼。
【红烧梭鱼】
★ 菜品介绍
开凌梭就是梭鱼，鲁北一带最常见的海鱼，
由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，
此时的梭鱼肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味，
开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，
过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。
趁着近日梭鱼上市，抓紧时节吃几次，
★ 所需食材
主料：梭鱼 一条
★ 做法步骤
1/9. 买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2/9. 冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，鱼切大块
3/9. 平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
4/9. 另起一锅，油热后爆香葱姜，放入美极鲜味汁、酱油
5/9. 烧开后放入清水，大火烧
6/9. 待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
7/9. 十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
8/9. 成品图
9/9. 成品图
梭鱼是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习梭鱼的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受梭鱼的美味和健康。
