薏仁的营养成分

薏仁是日常中比较受欢迎的米类食材之一，其独特的味道和口感备受人们的喜爱。除此之外，薏仁具有极高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有着诸多的功效。下面我们将深入探究薏仁的营养价值和功效，让大家了解更多关于薏仁的好处。

你对薏仁了解吗？

禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，薏米在我国栽培历史悠久，我国汉代?已有栽培，东汉马缓曾从交趾引进优良品种，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。用火加工熟后既为熟薏米。

薏仁的功效

1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%，而且还含有丰富的维生素B族，矿物质，膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。

2.精加工后的薏米胚乳中，有现代人摄取不足的食物纤维，约是精大米的3倍，优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

薏仁的营养成分

• 热量357(千卡)
• 碳水化合物71.1(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.22(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.15(毫克)
• 维生素E2.08(毫克)
• 膳食纤维2(克)
• 蛋白质12.8(克)
• 脂肪3.3(克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)2(毫克)
• 锌1.68(毫克)
• 锰1.37(毫克)
• 铜0.29(毫克)
• 硒3.07(微克)
• 铁3.6(毫克)
• 钠3.6(毫克)
• 钙42(毫克)
• 钾238(毫克)
• 磷217(毫克)
• 镁88(毫克)

适合吃薏仁的人群

一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。

薏仁不适合什么人吃

汗少、便秘者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。薏仁富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。