是否想要学习制作一道充满香气和独特味道的葱爆羊肉？这道菜既适合家庭聚餐，也适合个人享用。快来掌握它的制作要领，并给自己的味蕾带来一场美味的盛宴吧。
葱爆羊肉的做法
主料：羊腿肉 500克；大葱 一根
辅料：红辣椒 四个；蒜头 五个；香菜 三根；姜 1块；蛋清 半个；湿淀粉 半汤匙；淀粉 一茶匙；盐 1.5茶匙；黄酒 半汤匙；生抽 一汤匙；白糖 半茶匙；胡椒粉 一茶匙；香醋 三分之一汤匙；鸡精 三分之一茶匙
1/8. 原料图
2/8. 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
3/8. 羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
4/8. 锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
5/8. 底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
6/8. 放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
7/8. 炒到大葱变软即刻。
8/8. 放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
小窍门
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着葱爆羊肉香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！
