想要在家里制作一道具有异国风情的凉拌苦菜吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。
凉拌苦菜的做法
主料：苦菜 适量
辅料：葱伴侣酱 适量；白糖 适量；凉拌醋 适量；味极鲜酱油 适量；香油 适量
1/7. 苦菜择掉干叶，清洗干净。
2/7. 用刀切掉苦菜的老根。
3/7. 取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
4/7. 调入一汤匙凉拌醋。
5/7. 挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
6/7. 调进适量香油搅匀。
7/7. 把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
小窍门
苦菜性苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
①、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
②、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
③、用葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳。
通过掌握凉拌苦菜的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！
